Запеканка из цветной капусты с сыром

Довести до кипения 2 литра воды, посолить. Разобрать капусту на соцветия. Отварить дольки в течение 4 запеканка из цветной капусты с сыром, откинуть на дуршлаг. На сковороде обжарить капустные части на сливочном масле.

Вбить в миску яйца, соль, майонез. Выложить всё в форму, облить смесью. Готовить в духовке до румяной корочки. Первым делом наливаю в небольшую кастрюлю воду, примерно два литра, запеканка из цветной капусты с сыром половину столовой ложки соли и довожу воду до кипения.

Тем временем разбираю капусту на соцветия. При этом стараюсь, чтобы кусочки получились не мелкие, а среднего и крупного размера. Бросаю соцветия в кипящую воду и провариваю минуты, чтобы капуста стала чуть мягче и прозрачнее.

Вынимаю шумовкой соцветия капусты из воды, оставляю на несколько минут, чтобы стекла вода. Ставлю сковороду на огонь, топлю сливочное масло.

Выкладываю на сковороду кусочки капусты.

запеканка из цветной капусты с сыром

Обжариваю до первых признаков появления румяной корочки. К слову сказать, если при жарке овощей добавлять сливочное масло, а не растительное, то вкус у готового блюда получается совершенно иной.

Это касается кабачков, баклажанов, перца. Пока капуста обжаривается, готовлю заливку для запеканки. В глубокую миску разбиваю яйца, добавляю майонез, щепотку соли. Майонез в данном случае можно заменить пятью столовыми ложками молока. Запеканка из цветной капусты с сыром мне лень покупать молоко ради нескольких ложек, поэтому я использую майонез.

запеканка из цветной капусты с сыром

Натираю сыр на мелкой терке. Добавляю сыр к импровизированному омлету и тщательно перемешиваю.

запеканка из цветной капусты с сыром

Обжаренную капусту выкладываю в круглую форму для запекания с бортами. Стараюсь расположить соцветия ножками. Тогда они красивее смотрятся на срезе готового блюда. Так как капуста уже отварена и обжарена, необходимо только дождаться, когда схватится яйцо внутри запеканки.

Когда верхняя корочка начинает румяниться, блюдо готово. Данная запеканка получается золотисто-солнечной, как раз под стать моему запеканка из цветной капусты с сыром летнему настроению!