Вялить мясо с говядины рецепт

Теперь ты сможешь готовить бастурму и гуанчале прямо на своей кухне. Я вернулся к тебе с новым рецептом, впрочем, если быть совсем честным, — с хорошо забытым старым: У наших предков не было холодильников, вялить мясо с говядины рецепт добытое мясо животных нужно было как-то хранить. В этом деле соль — лучший помощник. Попробуй и ты засолить вырезку.

вялить мясо с говядины рецепт

Я уже давно перешел на домашнюю вялить мясо с говядины рецепт бастурмы и гуанчале последнюю не купить в Москве, а без нее карбонара совсем не тачего и тебе советую.

Сегодня я поделюсь с тобой основной техникой засола мяса. Время приготовления зависит от размера куска, типа, жирности мяса и желаемого результата.

После засолки мясо нужно немного подвялить, и от времени, которое ты планируешь потратить на это, зависит то, как вялить мясо с говядины рецепт стоит солить вырезку. Я ее и сырой люблю есть, но если мясо приготовить по моему рецепту, то вкус становится более ярким и насыщенным.

Говяжья вырезка — от г Крупномолотый черный перец — 3 ст. Итак, возьми вырезку, зачисти ее от жил, пленок и лишнего жира. Можешь разрезать ее на два или три куска, в зависимости от размера посуды для засола. Теперь изваляй мясо в крупномолотом черном перце и положи в емкость, на дне которой — слой крупной соли 1 см в высоту.

Вяленое мясо новый рецепт!!!

Аккуратно распредели мясо и плотно засыпь его солью сверху так, чтобы не оставалось непокрытых мест. Закрой посуду крышкой или обтяни пленкой и убери в холодильник.

вялить мясо с говядины рецепт

Как приготовить чипсы из мяса в домашних условиях 3. Через 4 часа мясо необходимо перевернуть и оставить в холодильнике еще на 12 часов. После достань просоленный кусок, промой под водой и тщательно высуши, потом продень веревку через один край, изваляй повторно в крупномолотом черном вялить мясо с говядины рецепт можешь добавить немного паприки и подвесь в холодильнике минимум на два дня! Вялить мясо с говядины рецепт холодильниках обычно сухой воздух, и мясо, так или иначе, будет заветриваться, следи внимательно, чтобы не передержать и не дать продукту высохнуть почувствуешь, что блюдо готово, — подавай к столу.

В любом случае, примерно через дня готовый кусок можно смело нарезать.

вялить мясо с говядины рецепт

Я рекомендую резать очень-очень тонко, как карпаччо, и подавать с сырами, сладким чатни из груши, тостами из свежего хлеба и — для желающих — с бокалом красного вина!