Вкусное сало в домашних условиях

Одно время его польза вкусное сало в домашних условиях под сомнением, сало находилось в опале: Но потом этот вкуснейший продукт был реабилитирован, ученые выяснили, что сало уникально, благодаря ряду ценных жиров, содержащихся в нем, арахидоновой кислоте — важнейшем участнике обменного процесса в вкусное сало в домашних условиях, витаминов А, Е, D и каротина.

Конечно, злоупотреблять им не стоит, все хорошо в меру. Но побаловать себя парой кусочков вкуснейшего сала в день вполне. Вкус сала зависит от многих факторов. Возраста сала, качества и, конечно же, засолки.

Существуют десятки рецептов засолки сала, все они разнообразные, необычайно вкусные и ароматные. Магазинное сало не сравнится по своему вкусу с домашним, последнее всегда будет.

вкусное сало в домашних условиях

В засолке сала нет ничего сложно, главное четко следовать рецепту. Если вы хотите засолить сало в домашних условиях, то эти рецепты и советы для. Перед засолкой необходимо обзавестись салом, которое вы будете солить. Выбирать его нужно тщательно, плохое сало даже самая удачная засолка не спасет.

вкусное сало в домашних условиях

Как выбрать сало для засолки Выбирайте сало не сильно высокое, чем толще сало, тем старее и жестче оно, оптимальным считается размер от 3 до 6 см. Сало при покупке должно быть белое, не желтое. Белое сало — свежее сало.

вкусное сало в домашних условиях

Как вариант — нежно-розовый цвет. Хотите с прослойкой — смотрите, чтобы в вкусное сало в домашних условиях сало хорошо смотрелось в разрезе. Шкурка должна быть тонкой, желто-оранжевого или розоватого цвета, без щетины.

У свежего сала нет специфического запаха, также в него легко входит нож. Сало дома надо помыть под холодной проточной водой, хорошенько обсушить и только после этого можно начинать засолку. Если вам все же досталось широкое сало, то его необходимо разрезать на более тонкие пласты, иначе оно не приготовится так как.

Как засолить сало в домашних условиях — рецепты Рецепт 1 — Классический рецепт Перед засолкой вкусное сало в домашних условиях подготовить сало — порезать его на кусочки см длиной и толщиной.

Далее потребуются сухие специи, для засолки сала можно использовать любые привычные приправы: Сало натирается солью, а сверху специями, достаточно плотно. Вкусное сало в домашних условиях, в которой сало будет солиться, также вымазывается специями. Далее сало накрывается крышкой и убирается в холодильник дня. Когда время подойдет к концу — снимите пробу. Если сало оказалось вкусным, то удалите остатки соли и специй ножом и бумагой.

Если же салу еще чего-то не хватает, вкус недостаточно богат, оставьте его созревать. Рецепт 2 — Простой Засолить сало этим способом сможет даже ребенок. Больше этот рецепт подходит для засолки чисто белого сала без прослойки на длительный срок, но и сало с прослойкой получится вкусным.

Для этого сало обильно натирается солью, укладывается в банку или контейнер и отправляется в холодильник. В течение дней сало будет готово. Кусочек надо будет просто почистить и обтереть от соли. Такое сало понравится тем, кто ценит чистый вкус продукта. Рецепт 3 — В солевом растворе Этот рецепт похож вкусное сало в домашних условиях первый, но есть существенное отличие, в данном случае сало солится не сухим способом, а в рассоле.

Пласты сала пересыпаются любимыми специями, черным перцем и лавровым листом обязательно. Литр или чуть больше воды в зависимости от количества сала и объема посуды, где оно будет солиться нужно довести до кипения, растворить в ней стакан соли. Сало заливается горячим рассолом, когда он остынет — убирается в холодильник.

Засолка длится дня, после сало считается готовым. Сало можно достать из рассола или хранить его прямо в.

Рецепт 4 — Засолка вареного сала В небольшую кастрюльку нужно налить холодную чистую воду.

Сало вареное, самый простой рецепт.

Репчатый лук очищается от шелухи, вкусное сало в домашних условиях далее кладется в кастрюлю, в последствии она придаст салу красивый золотистый цвет.

Шелуха не влияет на вкус сала, поэтому можете поэкспериментировать и придать салу то легкий желтый вкусное сало в домашних условиях, то глубоко оранжевый цвет. Вода с луковой шелухой доводится до кипения, солится и туда отправляется свежее сало.

Соли должно быть достаточно, сало сложно пересолить, оно, как правило, берет столько соли, сколько ему требуется. Не забудьте срезу же положить вкусное сало в домашних условиях лист. Когда сало варится оно должно быть полностью покрыто водой. Холодное сало смазывается черным молотым перцем и оно готово к употреблению.

Вареное сало очень нежное и подходит для любых зубов. Рецепт 5 — Сало в тузлуке Тузлук — это сильный солевой раствор. В подготовленную воду добавляют небольшие порции соли и перемешивают. Когда соль перестанет также хорошо растворяться как раньше и начнет оседать на дно, несмотря на перемешивание — тузлук готов.

Он должен быть крепким и крутым. Сало нарезается на небольшие кусочки и плотно укладывается в стеклянную банку. При укладке его надо перекладывать чесноком, лавровым листом, черным перцем горошком. Сало заливается холодным тузлуком так, чтобы раствор выступал на сантиметра. Банка закрывается крышкой и оставляется в темной месте, при комнатной температуре на неделю. Такое сало может хранить очень долго в холодильнике без потери вкуса или порчи.

Рецепт 6 — Солим сало за 1 день: Куда уж ждать вкусное сало в домашних условиях таком случае целую неделю? Тут и три дня покажутся вечностью. Сало можно засолить и за один день, получается очень вкусно. Для этого сало сразу нарезается на тонкие ломтики — порционные или бутербродные.

В банку насыпается соль, черный перец, чесночок, лавровый лист, душистый перец. Кладутся кусочки сала, банка плотно закрывается интенсивно встряхивается. Надо оставить солиться сало вне холодильника, при комнатной температуре.

Через сутки сало будет готово. Конечно, не ем его в больших количествах, потому что слижу за фигурой, но иногда позволяю себе немножко.

Солю его сама, у меня это хорошо получается, поскольку рецепт я знаю еще от бабушки. Иногда просто делаю соленое сало, иногда импровизирую, и добавляю приправы. Вы тоже предложили очень интересные рецепты. Прямо хочется сразу пойти, купить сало, и засолить его!