Утка в яблочном уксусе

Утка по-пекински в домашних условиях Секреты приготовления мягкой, сочной и нежной утки в духовом шкафу Чтобы мясо не получилось жестким, сухим или слишком жирным, необходимо запекать молодую утку. Поэтому выбирайте тушку весом не более ,5 кг. Также для сочности и мягкости утку фаршируют яблоками, цитрусовыми или сухофруктами, рисом и грибами.

Не все любят специфический запах утиного мяса. Его легко сгладить при помощи утка в яблочном уксусе маринада. Мариновать утку желательно не менее 3-х часов. Разделывая ее, не забудьте удалить огузок, в котором находятся ароматические железы.

утка в яблочном уксусе

Желательно готовить свежую охлажденную уточку. Утка в яблочном уксусе - необходимо размораживать в основном отделении холодильника на нижней полке или при комнатной температуре. Задействовать микроволновую печь для размораживания нельзя, потому что блюдо получится суховатым и практически безвкусным.

Для запекания желательно использовать специальный рукав или фольгу, которые разрезаются за 20 минут до готовности чтобы верх зарумянился. Если блюдо готовится в открытой форме, его периодически нужно поливать вытапливающимся жиром. Тогда мясо утка в яблочном уксусе нежным, а корочка - тонкой, румяной и хрустящей.

утка в яблочном уксусе

Если уточка запекается на решетке, под нее необходимо поставить поддон, в который будет стекать сок. Чтобы утка не оказалась сыроватой внутри, перед приготовлением ее можно опустить в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 20 минут.

утка в яблочном уксусе

Или залить на полчаса кипятком с добавлением соли. После этого просушите главный ингредиент бумажными полотенцами, замаринуйте и запеките.

Перед приготовлением поверхность обязательно нужно осмотреть на наличие оперения. Имеющиеся "пеньки" опалите над газовой конфоркой. Обязательно срежьте лишний жир в области брюшка. Утка в яблочном уксусе шея длинновата, укоротите. Вычислить время, необходимое на запекание, можно так: Утка с утка в яблочном уксусе Нежное утиное мясо с корочкой и ароматные яблоки на гарнир. Чтобы приготовить праздничный ужин, не нужны поводы! Заготавливайте ингредиенты по списку, и вперед! Обсушите плотными бумажными салфетками.

Положите в глубокую миску. И поставьте в холод на пару часов. Смешайте бальзамический уксус, соевый соус, растительное масло и мед если он загустел, растопите на водяной бане или сахар. Отверстие закройте кожей, сколов ее зубочистками, как на фото. Ножки свяжите нитью по желанию. Выложите на противень, в рукав для запекания или на лист фольги глянцевой стороной.

Оставшиеся яблочные дольки разложите.

УТКА С АПЕЛЬСИНАМИ.

Вылейте оставшийся в миске маринад. Фольгу или пакет герметично закройте. Поставьте в разогретую до градусов духовку. Время запекания утка в яблочном уксусе по формулеуказанной выше. За 20 минут до готовности уберите фольгу или пакет и увеличьте температуру до градусов, чтобы появилась аппетитная корочка. Также отлично подойдет рис или картофель. Способов приготовления утки с яблоками в духовке утка в яблочном уксусе множество.

Но простых и по-настоящему вкусных - единицы. Еще один пошаговый рецепт с фото, который я могу назвать действительно удачным, вы можете посмотреть вот здесь у меня на сайте. Запеченная утка кусочками Целая румяная уточка - это очень красиво, не спорю.

Но сырую утку намного проще разрезать на аккуратные кусочки, чем только что вынутое из духовки пышущее ароматным паром угощение. Хотя бы из-за того, что горячо. Поэтому запишите и этот рецепт.

Или, может, вы купили уже разделанную уточку? Тогда вам точно. Чтобы утиная грудка не получилась слишком жирной, на коже сделайте несколько неглубоких диагональных параллельных надрезов острым ножом. И не забудьте отрезать огузок, иначе блюдо будет со специфическим привкусом.