Уха по-фински со сливками рецепт с фото пошагово

Бульон варится из головы, хвоста и костей — только так он может получиться насыщенным, с глубоким вкусом и ароматом. Поэтому я отрезала голову жабры удалила и хвост, срезала филе с костей и кожи, и все эти обрезки сложила в 2-х литровый сотейник.

уха по-фински со сливками рецепт с фото пошагово

Залила водой, кинула туда лаврушку и перец горошком и поставила на плиту на тихий огонь. Варить буду 15 минут после закипания, снимая пену с рыбного бульона. Пока варится бульон, в кастрюлю с толстым дном налила оливковое масло, добавила мелко нарезанный лук и морковь.

уха по-фински со сливками рецепт с фото пошагово

Сейчас я спассерую овощную заправку, то есть слегка пожарю. Важно не передерживать овощи на огне, чтобы они не подгорели, достаточно довести до золотистого цвета. Готовый бульон я процедила и налила в кастрюлю с овощной пассеровкой.

Уха по-фински из кижуча со сливками. Лохикейто.

Обратите внимание, что может понадобиться дополнительное количество воды, поэтому у вас должен быть наготове чайник с кипяченой водой. Долила горячую воду к бульону и сразу следом выложила в кастрюлю нарезанный кубиками картофель.

уха по-фински со сливками рецепт с фото пошагово

уха по-фински со сливками рецепт с фото пошагово Когда картофель сварится минут после закипанияполовину от его количества можно помять вилкой в пюре, тогда уха будет гуще. Следом отправила нарезанное кубиками филе лосося. Готовить его больше 5 минут не стоит: Однако попробуйте и определите готовность. Влила сливки, посолила и поперчила по вкусу. Как только уха закипела, сразу выключила плиту, добавила нарубленный укроп, накрыла крышкой и дала супу минут настояться.

Укроп хочу отметить особо: Помните, мы загустили суп картошкой, превратив часть в пюре? Загущивают и по-другому, в рецептах финской ухи встречается такой способ: Подавала уху по-фински со свежим укропом.

уха по-фински со сливками рецепт с фото пошагово