Технология приготовления мясо с грибами/оссобуко

технология приготовления мясо с грибами/оссобуко

На весь экран шаг 1 Ломтики мяса вымыть, обсушить, срезать пленки. Тимьян, петрушку и лавровый технология приготовления мясо с грибами/оссобуко связать ниткой в букетик. Ломтики мяса обвалять в муке и стряхнуть ее излишки. В сковороде обжарить куски мяса с двух сторон до румяной корочки с каждой стороны. Переложить в толстодонную кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо долить немного оливкового масла и хорошо нагреть.

технология приготовления мясо с грибами/оссобуко

Выложить в сковороду овощи: Овощи немного посолить, перемешать и готовить, периодически помешивая, 5 минут. Затем вино и готовить на сильном огне 5 минут. Влить технология приготовления мясо с грибами/оссобуко бульон и варить минуты. Выложить приготовленный соус на куски мяса. Посолить, поперчить, положить букет гарни и горошины душистого перца. Пока тушится жаркое приготовить приправу "Гремолата".

технология приготовления мясо с грибами/оссобуко

С лимона снять тонкий слой кожуры без белой пленки и очень тонко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень петрушки мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты соединить и перемешать.

Мясо с грибами. Простой рецепт приготовления мяса с грибами

Готовое жаркое вынуть из духовки, удалить букет гарни. Посыпать жаркое гремолатой часть приправы оставить для подачи. Дать оссобуко технология приготовления мясо с грибами/оссобуко 10 минут.

При подаче на тарелку выложить ломтик мяса с овощами и посыпать блюдо небольшим количеством гремолаты. На гарнир подать рис или пасту.