Суп с перловкой и сушеными грибами

Галина Артеменко Самый вкусный грибной суп из сушеных грибов получается с добавлением перловки и сливочного масла. Поэтому когда в доме появляется немного ароматных сушеных грибов, хочется приготовить блюдо, которое максимально раскроет их лесную душу и наполнит дом сильным и таинственным запахом природы.

суп с перловкой и сушеными грибами

Грибной суп из сушеных грибов — блюдо простое, но очень уютное, домашнее, сытное; оно идеально для холодной поры года, потому что получается наваристым, густым. Другие продукты для супа из сушеных грибов найдутся в каждом доме — набор привычный: Суп, как предлагается в рецепте, можно приготовить полностью из лесных грибов. В этом случае он получится невероятно ароматным.

суп с перловкой и сушеными грибами

Если же грибов у вас совсем немного,возьмите суп с перловкой и сушеными грибами основу привычные шампиньоны, а лесные грибы используйте в качестве специи, своеобразного ароматизатора, чтобы сделать вкус богаче интенсивнее. Затем залейте грибы горячей водой объемом около литра. Благодаря высокой температуре воды грибам потребуется всего минут 30, чтобы размокнуть. Тем временем в кастрюлю налейте воду до половины объема, поставьте на огонь и отправьте туда перловую крупу, промыв ее предварительно в воде.

Когда перловая крупа будет наполовину готова, приступайте к дальнейшему приготовлению. Отожмите грибы от воды, а бульон вылейте в кастрюлю с перловой крупой.

суп с перловкой и сушеными грибами

Сами грибы крупно порубите и отправьте в кастрюлю. Очистите и суп с перловкой и сушеными грибами кубиками картофель. Отправьте его в суп. Небольшими кусочками нарежьте лук и морковь. Измельчите овощи в блендере — так похлебка будет однороднее, а вкус станет насыщенным. Растопите в сковороде сливочное масло и отправьте обжариваться измельченные овощи. Кстати, именно сливочное масло лучше всего подходит для приготовления блюд с грибами, ведь они так хорошо сочетаются!

Готовьте овощи, помешивая, до мягкости. Добавьте муку и перемешайте. Добавьте в поджарку сливки.

Суп с грибами и перловкой

Отправьте поджарку в суп, перемешайте. Приправьте похлебку по вкусу специями. Готовьте блюдо до тех пор, пока картофель не станет мягким.

суп с перловкой и сушеными грибами

Подавайте душистый грибной суп с сушеными грибами горячим, дополнив свежей зеленью и маленькими сухариками.