Скумбрия тушеная с овощами и томатной пастой

скумбрия тушеная с овощами и томатной пастой

Вначале разделываем рыбу, отрезая голову и хвост. После разрезаем по брюшку, потрошим. Хорошо промываем водой, очищая от черных пленок. Нарезаем скумбрию небольшими порционными кусочками.

скумбрия тушеная с овощами и томатной пастой

Кусочки рыбы солим и посыпаем специями со всех сторон, оставляем мариноваться на 20 минут. Для этого очищаем и мелко нарезаем репчатый лук. Свежие помидоры режем мелкими кубиками. Если используете томаты, консервированные в собственном соку, то их нужно размять вилкой. Затем берем небольшой ковшик с толстым дном или сотейник, вливаем растительное масло. Обжариваем лук в масле, постоянно помешивая, в течение 5 минут до мягкости.

скумбрия тушеная с овощами и томатной пастой

Затем добавляем к луку помидоры. Обжариваем томаты с луком ещё минуты.

Рыба Под Маринадом - Просто и Вкусно

Кладем в сотейник томатную пасту. Хорошо размешиваем и держим томатную массу на огне несколько минут. Затем вливаем воду, добавляем лавровый лист и горошины перца. Томатный соус солим, а также добавляем сахар по вкусу.

скумбрия тушеная с овощами и томатной пастой

По желанию можно добавить специи или ароматные травы. На небольшом огне при помешивании доводим соус до кипения. Затем погружаем в ковшик кусочки рыбы. Тушим скумбрию в томатном соусе около минут при слабом кипении под крышкой. Будьте внимательны и не передержите рыбу, чтобы кусочки не разварились.

Подаем скумбрию тушеную в томатном соусе горячей, предложив на гарнир картофельное пюре или отварной рис.