Шаньги из ржаной муки

Дерево без корней погибает. Их разрезали на 4 части и макали в растопленное сливочное масло Эти шанежки получаются настолько душевные и уютные, что ассоциируются у меня именно с бабушкой. Незамысловато, быстро и шаньги из ржаной муки вкусно. Конечно у меня не такие шаньги -шанежки, у меня другие Калитки или колядки, или ещё их называют преснушки — это открытые пирожки из ржаного пресного теста с разными начинками, намазками, припёками.

Такие калитки испокон веков шаньги из ржаной муки на русском севере Архангельская, Новгородская областив Карелии, а также их можно встретить и в Финляндии соседи всё-таки!

шаньги из ржаной муки

Пекут на Урале, пекут в Сибири. Вы не верьте ,если вам кто то скажет что у него есть один единственный правильный рецепт шанег. Ибо вариантов много, и все правильные. Шаньги из ржаной муки из ржаной муки, из пшеничной. Со сметанной намазкой,творожной и даже картофельной. И пекли их не только в Сибири,но и по всему Русскому северу. Есть лишь две особенности ,без которых и шаньги не шаньги. Форма -круглой булочки или ватрушки,и обязательная намазка сверху,которую называют поливой.

Шаньги Я, конечно, очень люблю шаньги с картошкой, но хочется разнообразия. С картошкойс яблокамис шаньги из ржаной мукис рыбой, с мясом, печёнкой и с яйцамис клюквой-брусникой-голубикой-ежевикой.

Новдруг, осенило! Совсем забыла про калину! А её нынче страсть как. Есть ,есть в закромах Родины и калина. Запах пирогов с калиной, конечно, очень специфичный. Не всем нравится, как и варенье из неё. Но я очень люблю. К тому же это очень полезная, хотя и не всеми любимая ягода.

шаньги из ржаной муки

То, что косточки в варенье и пирогах - так это даже оригинально. Как пироги с черёмухой. Моя прабабушка пекла калитки с картофельным пюре, с творогом, с ягодами и даже с пшённой кашей. Моя шаньги из ржаной муки пекла калитки.

шаньги из ржаной муки

Настала и моя очередь, чтобы сохранить эту связь. А больше и передать некому,не интересуются дети,и внуки, старинными кулинарными рецептами. Зачем печь,когда в магазинах все. Так и будут Иваны родства не помнящие,потому что все начинается с дома и запаха пирогов!!! Шанежки с картофелем мои любимые Начинка: Картофельное пюре готовим с молоком и сливочным маслом. Мука пшеничная г, мука ржаная -4стл, масло сливочное г,сметана мл,разрыхлитель половина чайной ложки.

Растопить 30 грамм сливочного масла, добавить шаньги из ржаной муки яйцо шаньги из ржаной муки ст.

овсяное печенье из ржаной муки

Пока готовится картофель, готовим тесто, шаньги из ржаной муки перемешатьдобавить разрыхлитель, соль щепотку,масло гр перетереть с мукойдобавить гр сметаныперемешать до однородности. Пшеничную муку я указала в ингредиентах грамм, но на самом деле я точно не измеряла, просто добавляете до тех пор пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть пластичным. Убрать тесто в холодильник минут на Духовку разогреть до градусов. Лист застилаем пергаментной бумагой или фольгой.

Тесто делим примерно на равные части. Кусочки тестараскатываю примерно 0,5 см. Выкладываю пюре, формирую шаньги из ржаной муки него небольшие бортики.

шаньги из ржаной муки

Когда все шанежки сформированы сверху ложкой выкладываю заливку. Выпекаю минут до зарумянивания.