Салат огурцы с горчицей на зиму в банках

салат огурцы с горчицей на зиму в банках

Однако это не означает, что заготовки из этих овощей очень однообразны. Ведь из них делают самые разные салаты. Например, необычный и пикантный вкус имеет салат из огурцов с горчицей, на зиму который можно приготовить по разным рецептам, со стерилизацией или без.

Консервация огурцов. Салат из огурцов на зиму

Особенности приготовления Салат из огурцов можно считать удавшимся, если он вкусный, без лишней кислоты, овощи в нем хрустят, а сам салат стоит долго, не портясь. Для того чтобы сделать такую закуску, недостаточно найти удачный рецепт, ведь значение имеет не только соотношение ингредиентов, но салат огурцы с горчицей на зиму в банках технология приготовления.

Знание нескольких секретов позволит получить желаемый результат. Для приготовления салатов можно использовать не только маленькие молоденькие огурчики, но и слегка переросшие. Если они слишком крупные, их следует очистить, а семена удалить, после чего огуречную мякоть нарезать кусочками. Однако следует иметь в виду, что в этом случае салат выйдет менее вкусным и аппетитным.

Среднего размера огурцы лишь нарезают чуть мельче, чем мелкие.

салат огурцы с горчицей на зиму в банках

Салат из них получается не менее вкусным. Для того чтобы огурцы в салате остались хрустящими, их перед приготовлением следует замочить в холодной воде на 2 часа. Это позволит и отмыть их намного.

салат огурцы с горчицей на зиму в банках

Чем меньше тепловая обработка, салат огурцы с горчицей на зиму в банках свежее вкус салата, тем больше в нем пользы. При этом и хрусткость огурцов сохраняется. Однако отказываться от термической обработки или сокращать ее время относительно указанной в конкретном рецепте нельзя, так как это негативно скажется на сохранности консервов.

Банки под салаты необходимо тщательно мыть и стерилизовать, даже если они будут позже стерилизоваться вместе с салатом. Крышки тоже обязательно подвергаются стерилизации. Соблюдение рецептуры и технологии приготовления салата из огурцов с горчицей на зиму позволит наслаждаться пикантным вкусом этой закуски до следующего сезона. Салат из огурцов с горчицей без стерилизации Состав на 5—5,5 л: