Рыба под соусом бешамель

Рецепт приготовления Рыбы под соусом: Рыбное филе разрезать на порционные кусочки. Рыбу слегка посолить и, при рыба под соусом бешамель, поперчить. Обвалять рыбу со всех сторон в муке. У меня мука из твердых сортов пшеницы, поэтому у нее такой желтый оттенок.

Можно использовать любую муку на Ваш рыба под соусом бешамель. На разогретой сковороде с растительным маслом обжариваем рыбу до румяной корочки. Жарим на среднем или сильном огне, по минуты с каждой стороны, чтобы рыбка зарумянилась. Обжариваем рыбу с двух сторон до румяного цвета.

рыба под соусом бешамель

Для соуса я обычно использую масло на котором обжаривалась рыба, но при желании, можно взять свежее масло. Половину лука нарезать колечками, а другую половину мелкими кубиками. В масло на котором обжаривалась рыба, добавляем сливочное масло.

И обжариваем до золотистого рыба под соусом бешамель лук, порезанный кубиками.

Жульен из грибов под соусом бешамель.

В поджаренный лук добавляем столовые ложки муки можно использовать муку в рыба под соусом бешамель панировали рыбу, только не забудьте ее просеять. Обжариваем муку с луком на небольшом огне, постоянно помешивая. Как только вся мука схватиться добавляем немного молока. Постоянно помешивая соус пока он не станет однородным внешне напоминает заварное тесто.

рыба под соусом бешамель

Как только соус станет рыба под соусом бешамель добавляем немного молока. И рыба под соусом бешамель помешиваем пока соус не станет однородным.

Такую процедуру повторяем пока у нас не закончиться все молоко обычно молоко нужно доливать раза Соус должен напоминать по консистенции не очень густую сметану хоть иногда он получается более или менее густой.

В соус добавляем щепотку тертого мускатного ореха мне нравиться добавлять в такой соус немного корицы. Форму смазать маслом, а на дно уложить колечки лука. Поверх лука разложить кусочки рыбы. Очень удобно готовить такую рыбу на противне, особенно если Вы готовите сразу большую порцию. Сверху выкладываем наш соус и равномерно распределяем его поверх рыбы.

Сверху посыпаем все тертым сыром.

рыба под соусом бешамель

Если Вы будите готовить такую рыбу на противне или в большой форме, то высота ее может быть в 2 раза меньше, так что не смущайтесь. Рыба под соусом бешамель рыбку пока сыр не приобретет румяную корочку. Готовую рыбу вынуть из духовки и дать немного постоять. Особенно когда приготовила во второй.

Соотношение муки и молока может быть немного разным, в зависимости от желаемой консистенции соуса.