Рецепт ухи по фински

Рецепт ухи по-фински со специями Уху издавна считают самым древним блюдом украинской и русской кухни. Это блюдо раньше готовилось по тому же рецепту, что и юшка. Однако отличается уха от похлебки тем, что этот суп готовится с добавлением рыбы, а юшка — это бульон с мясом. Сегодня уже точно никто не скажет, откуда рецепт ухи пришел в наши страны, но точно известно, что название этого блюда имеет индо-азиатские корни.

В XI веке все жидкие блюда называли ухой. Для того чтобы знать, рецепт ухи по фински юшка готовится, название произносили в сочетании с тем продуктом, с которым оно готовится.

рецепт ухи по фински

Например, уха из гороха, уха куриная. Рыбная юшка тоже разделялась на виды, в зависимости от вида рыбы, на основе которой она готовилась.

рецепт ухи по фински

Сегодня же все совсем наоборот. Теперь уху считают отдельным блюдом. Причем у каждой рыбной юшки свой рецепт приготовления и супом ее уже нельзя назвать. Если раньше уха без рыбы считалась обычным явлением, то рецепт ухи по фински с XVII века это блюдо без этого ингредиента не готовится. Вернуться к содержанию Немного истории В годы правления Ивана Грозного в рецепт приготовления ухи входило мясо птицы.

Уха по-фински из форели со сливками

Многие поваренные книги тех времен пестрят кулинарными рецептами этого блюда, которое варится с добавлением курицы, мяса журавля. На барские столы подавали уху из лебедей либо лебяжьих потрохов. Это блюдо готовилось только в богатых домах, бедные же люди готовили щи и борщ. К концу XIX века на рыбной юшке сильно сказалось влияние французской кухни. Французским поварам очень сильно доверяли в вопросах кулинарии.

Уху стали готовить более изысканно, из рецепта ее приготовления изъяли некоторые ингредиенты, и она обрела более прозрачный бульон. Вернуться к содержанию Приготовление ухи в наше время Сегодняшняя уха готовится по своей технологии приготовления, которая помогает получить ароматный и прозрачный бульон, не обладающий ярко выраженным рыбным запахом.

Рыба, которая добавляется в рецепт этого блюда, до конца не разваривается и не теряет вкус. По технологии уха должна вариться рецепт ухи по фински открытом виде, то есть без крышки, и ни в коем случае не должна кипеть. Рыбу закладывают в рецепт ухи по фински овощной бульон, который заранее солится.

рецепт ухи по фински

Для получения такого отвара используют лук, который впоследствии вынимается. Если в рецепте ухи используется живая рыба, то другие овощи в юшку не кладутся. В остальных случаях уха готовится с добавлением порезанного ломтиками картофеля и целой моркови, которая также удаляется в конце варки.

рецепт ухи по фински

На приготовление каждого вида рыбы выделяется свое время. Например, пресноводная рыба готовится в течение минут, крупная пресноводная рыба из сибирских рек варится полчаса, а морская — минут.

Время варки данного ингредиента в основном зависит не от вида, а от размера рыбин. В рыбную юшку кладут разные специи рецепт ухи по фински приправы, например, шафран, мускатный орех, фенхель, имбирь, анис.

Однако основными специями являются: Ассортимент специй и пряностей зависит рецепт ухи по фински того, какого сорта рыба. Если рыба жирная, то на ее приготовление идет больше пряностей. Также на количество специй влияют и вкусовые качества этого ингредиента. Например, если готовится уха из судака либо окуня, то пряностей много не кладется. Вернуться к содержанию Рецепт ухи по фински приготовления ухи по-фински Национальная кухня Финляндии довольно богата на рыбные блюда.

Причина тому — неразвитость животноводства и растениеводства. Поэтому в основе местной кухни лежит использование продуктов естественного природного происхождения: Традиции финской кулинарии имеют много общего с германской, скандинавской и балтийской кухнями. В ежедневном меню финнов обычно встречаются холодные закуски, а вот первые рецепт ухи по фински у них считаются праздничными. И одним из этих блюд является уха.

К приготовлению рецепта ухи по-фински они подходят ответственно, соблюдая все тонкости и секреты. Уха по-фински является известным традиционным рецептом финской кухни. Это блюдо любят не только финны, но и другие нации. Хоть в Финляндии и считают, что правильно готовят это блюдо только их повара, однако рецепт изысканной ухи можно приготовить и у себя дома, не выезжая в Европу.

Главное — это соблюдать рецептуру и последовательность всех действий. Для приготовления ухи по-фински понадобится: Из инвентаря нам понадобится: