Рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg

Отправлено 24 октября - Сразу оговариваю, что нужно запастись терпением: Тесто должно получиться по консистенции похожим на тесто для оладий я поначалу добавила немного пекарских дрожжей, но автор рекомендаций утверждает, что это рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg, более того — даже вредно для установления стабильной культуры.

Ставим в теплое место, накрываем, но оставляем щелочку, чтобы закваска могла дышать. Один раз в день перемешиваем. Через несколько дней закваска должна пахнуть кислым и пузыриться, тесто становится более жидким.

рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg

Тогда можно первый раз покормить закваску. Если она расслоилась, то просто перемешайте. Добавляем каждый раз примерно по стакану ржаной муки и полстакана воды чтобы консистенция теста оставалась похожей на тесто для оладийперемешиваем и оставляем на день в теплом месте. Если активное пузырение продолжается, значит все идет более-менее правильно. Теперь готовим само тесто.

Пшенично ржаной хлеб в хлебопечке рецепт дрожжевого хлеба хлебопечка

Это тоже небыстрый процесс: Ставим на рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg в теплое место. Температура должна быть градусов, постоянно.

Добавить г муки, мл. Добавить еще г муки, мл. Важно, что от ступени к ступени температура должна понижаться. Понижением температуры я не заморачивалась, у меня дома постоянно около градусов, и тесто замечательно пузырится Отделяем грамм готового теста в другую емкость и ставим в холодильник на будущее.

Я пеку очень пористый хлебушек в хлебопечке не люблю плотный хлеб: Оставшееся тесто выливаем в хлебопечку, добавляем воду, муку и 1 чайную ложку соли количество муки и воды подбираю на глазок, примерно 2, стакана муки на полстакана воды.

Добавляю горсть рассыпчатых ржаных рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg. Выпекаем как обычный хлеб. Если есть режим выбора темной или светлой корочки, то ставим темную. Такой же хлеб можно печь и в духовке, только для него нужна форма, поскольку иначе тесто просто растечется.

Если формы нет, то лучше сделать более плотный хлеб. Для выпечки круглого плотного хлеба на г приготовленного теста берем килограмм ржаной муки, чайную ложку соли, и теплой воды столько, чтобы получилось среднее тесто, приблизительно как для булочек или пирожков, - около стакана воды.

рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg

Смешиваем муку, соль, предварительное тесто, и только потом, потихоньку добавляем воду. Ржаное тесто всегда тяжелее и на вид более влажное, чем пшеничное, поэтому не переусердствуйте и не сыпьте слишком много рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg оно все равно будет липким.

Долго вымешивать не надо, достаточно убедиться, что все компоненты перемешались и нет комков. Выкладываем готовое тесто на противень, застеленный пекарской бумагой, посыпанной мукой, накрываем полотенцем можно тесто посыпать сверху мукой и даем подняться.

Духовку надо разогреть до максимума. После расстойки буханку можно надрезать острым ножом или бритвойно можно этого и не делать все равно потрескается.

рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg

Перед рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg обильно побрызгать буханку водой, в течение первых десяти минут выпечки надо несколько раз повторить эту процедуру, брызгая не только на сам хлеб, но и на стенки духовки. Итак - разогрев на градусах, начало выпечки градусов минутпотом уменьшить огонь до градусов допекать на этой температуре около от 45 минут до 1 часа, в зависимости от желаемой степени "загара".

Готовность можно проверить по звуку: Вынимаем буханку из духовки и остужаем. Ломать или резать неостывшую буханку нельзя, - и нож липнуть будет, и для здоровья вредно.

рецепт ржаного хлеба в хлебопече lg