Рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе

Как приготовить булочки для гамбургеров Опару делать не будем, сразу месим тесто. Для начала смешиваем сахар, соль и свежие дрожжи. Смотрите дату на упаковке и внешний вид: Просеиваем в отдельную посуду.

Она насыщается кислородом, тесто будет воздушным, легким в замесе. Как только почувствовали приятное тепло — снимаем с огня и выливаем к дрожжам.

рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе

Насыпаем муку, примерно две трети от общего количества. Во многих рецептах советуют использовать оливковое. Могу с уверенностью сказать, что в выпечке между подсолнечным и оливковым большой разницы.

Я рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе рафинированное подсолнечное. Приступаем к замесу теста. Оставшуюся муку высыпаем на доску горкой и еще немного рассыпаем по поверхности. Выкладываем рыхлый тестяной ком из миски, руки смазываем маслом. Месим тесто, постепенно забирая муку. В начале замеса оно будет липковатым, но минут через пять начнет собираться в плотноватый комок и месить станет легче. Не переусердствуйте с мукой, подсыпайте небольшими порциями, буквально по столовой ложке.

рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе

Вам нужно вымесить до однородности, рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе, но чтобы осталось мягким, упругим. Под ладонями хорошо вымешанное тесто будет пружинить, вы почувствуете, как лопаются пузырьки воздуха. Подкатываем в колобок, переносим в смазанную маслом посуду. Оставляем в тепле на ,5 часа. Во время расстойки тесто тревожить нельзя, оно очень чувствительно к изменению температуры, сквознякам, шуму. Поставьте в теплый уголок или к батарее, накройте крышкой и через полчаса начинайте присматриваться — как подходит.

Как только увеличилось в три раза — приступаем к разделке. Не нужно ждать пока пройдет час или полтора.

рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе

Мука разная, дрожжи разные, нужно ориентироваться не на время, а на состояние теста. Оно может перестоять и уже не поднимется. Кулаком продавливаем в середине до донышка, потом обминаем ладонью по краям. Формовку булочек делаем на доске, присыпанной мукой. Делим на порционные куски по 60 грамм.

Homemade Burger Buns Recipe

Разминаем в лепешки, пухлые, округлые. Края заворачиваем к середине, делаем приплюснутый колобок. Переворачиваем швом вниз, накрываем ладонью. Круговыми движениями вращаем колобок пока он не станет гладким.

Высоким его делать не нужно, в конце формовки чуть придавливаем ладонью. Перекладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Расстояние между булочками оставляем побольше, чтобы заготовкам было куда расти. Накрываем противень, ставим на плиту. Включаем рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе — она будет нагреваться, и подогревать булочки, они быстрее подойдут.

Минут через 20 смазываем заготовки теплой водой, обсыпаем рецепт булочек для гамбургеров как в макдональдсе и отправляем в горячий духовой шкаф. Через минут достаем готовую выпечку. Сразу из духовки булочки будут с плотноватой корочкой, но когда отдохнут, отойдут от жара, станут мягче, корочка у них тоненькая, мягкая. У меня булочки остались светлыми — так и было задумано, чтобы и формой и цветом были похожи на булочки для гамбургеров как в Макдональдсе.

Вкусные получились, хотя и самые простые по составу. Съели мы их за пару дней. До гамбургеров дело не дошло, сделал две штуки только для фото. Остальные съели так, с маслом, вареньем. Повторял еще раз, результат тоже отличный. Пеките на здоровье и с удовольствием! Будут вопросы — задавайте в комментариях. Решил добавить ролик с оригинальным рецептом булочек для гамбургеров как в Макдональдсе, чтобы вы могли сравнить и выбрать тот или другой способ приготовления.