Пончики с лимонной начинкой

Приготовление Тесто для пончиков с начинкой готовим на опаре.

пончики с лимонной начинкой

пончики с лимонной начинкой Когда поднимется шапка, смешиваем дрожжи со стаканом муки и разводим подогретым до 30 градусов молоком, до густоты сметаны. Накрываем полотенцем и даем опаре подняться в теплом спокойном месте. Она должна увеличиться в объеме в 2 раза. Тем временем яйца и дополнительные желтки взбиваем с сахаром в пышную пену. Вливаем теплое молоко, сок одного лимона и подошедшую опару. Добавляем ванильный сахар и щепотку соли.

пончики с лимонной начинкой

Все перемешиваем пончики с лимонной начинкой начинаем постепенно вводить просеянную муку, а также растительное и топленое масло. Вымешиваем тесто до тех пор, пока не начнут появляться пузырьки. Оно не должно получиться очень густым. Накрываем и оставляем массу на полчаса, подняться. Для начинки из лимонов удаляем косточки и пропускаем вместе с орехами через мясорубку. Всыпаем сахар и хорошенько вымешиваем до плотной однородной массы.

пончики с лимонной начинкой

Как делать пончики с начинкой? Тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем в пласт толщиной около 2 см.

Классические пончики с лимонным кремом

С помощью рюмки подходящего диаметра намечаем кружки, выкладываем в центр каждого пол чайной ложки начинки и накрываем кругляшом теста, вырезанном из другого пласта. Прижимаем края и окончательно вырезаем пончики. Даем им немного подойти и обжариваем в кастрюле на разогретом масле до золотистой корочки.

Пончики должны свободно плавать в жире. После вылавливаем румяные колобки и выкладываем на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Когда пончики с лимонной пончики с лимонной начинкой немного остынут, присыпаем их сахарной пудрой, смешанной с ванилином. Творожные пончики с лимонной начинкой с шоколадной начинкой - рецепт Ингредиенты: