Пахлава по татарски рецепт

Мёд — 1 ст. Яйца смешать со сметаной и солью. Масло растопить и вылить в тёплое молоко если молоко будет холодным, то растопленное масло тут же застынет. Добавить в молочную смесь яйца со сметаной.

пахлава по татарски рецепт

Тесто должно быть очень крутым. Оставить тесто на мин отдохнуть. Накрыть, чтобы не заветрилось. Разделить тесто на 8 частей.

УРАМА. ХВОРОСТ урама спираль. Урама фигурный хворост. Татарская кухня

Сформировать хворост можно несколькими способами. Скорее всего вам понадобится немного муки, чтобы добавить в отдохнувшее тесто. Ещё раз повторю, что тесто должно быть достаточно крутым, иначе при тонком пахлава по татарски рецепт оно будет рваться, как только вы захотите поднять пласт. У меня практически можно разглядеть рисунок скатерти.

пахлава по татарски рецепт

Если есть место и время, то раскатанное тесто хорошо подсушить минутразложив на ровной поверхности — тесто будет удобнее формировать. Далее можно действовать так: Раскатанный пласт теста накрутить на тонкую скалку скалку обсыпьте мукой. Край смочите водой, чтобы рулет не раскручивался. Резать надо острым ножом, чтобы слои не склеились. Ножом надо как бы пилить. Или можно раскатанный пласт нарезать ромбами, сложить по штук, довольно сильно рассечь середину и вывернуть, как обычный однослойный хворост.

Я делала 1 и 2 способом, раскатывая пласты по одному. Пахлава по татарски рецепт муку с хвороста нужно стряхнуть, чтобы она не горела в масле. Масло для жарки нагреть. Надо, чтобы пахлава по татарски рецепт был погружен в масло и плавал в нём. Когда положите хворост в масло, пошевелите его вилкой я это делаю китайской палочкойтогда слои лучше расправятся. Выложить на бумажные пахлава по татарски рецепт, чтобы впитался лишний жир. Охладить до комнатной температуры.

Воду налить в кастрюлю, положить сахар и мёд. Нагреть до кипения и растворения всех кристаллов сахара. Остывшие заготовки опускать в горячий сироп и переворачивать там, чтобы хворост со всех сторон был в сиропе.

Долго в сиропе не держите. Я помогала себе силиконовой кисточкой. После выкладывала в дуршлаг, чтобы стекал лишний сироп.

ПрисыпАть хворост измельчёнными орешками и складывать на блюдо.

пахлава по татарски рецепт

Хворост получается хрустящим и остаётся таким несколько дней. Только не заворачивайте его в пакет, пусть просто лежит на воздухе. Хотите первыми узнавать о новых рецептах?