Начинка с зеленым луком и яицом для пирожков

Яйца для смазки пирожков - 1 шт. Масло подсолнечное для смазки противней - 3 ст. Добавила простоквашу, растопленное сливочное масло и 50 мл подсолнечного масла. В отдельную посуду просеяла 0,5 кг муки. Сюда же отправила сухие дрожжи, 1 чайную ложку лимонного перца и две щепотки смеси зеленого, черного, белого и розового перцев.

Тщательно перемешала сухие компоненты и соединила с жидкими.

начинка с зеленым луком и яицом для пирожков

В процессе вымешивания добавила еще г просеянной муки и 50 мл подсолнечного масла. Тесто накрыла салфеткой и поставила в теплое место. Пока тесто поднималось, приготовила начинку. На разогретую сковороду выложила сливочное масло.

Рецепт Начинка для пирожков из зелёного лука и яйца

Когда масло полностью растопилось, добавила к нему порезанный зеленый лук, соль и универсальную приправу. Размешала и обжарила в течение минут. При желании для начинки можно использовать свежий лук, не подвергая его тепловой обработке.

начинка с зеленым луком и яицом для пирожков

При этом вкус готовых пирожков будет немного другим. Отваренные яйца порезала кубиком. Перемешала и потомила вместе пару минут.

начинка с зеленым луком и яицом для пирожков

К моменту разделки теста начинка должна остыть до комнатной температуры. Дважды поднявшееся тесто разделила на 26 частей. Каждую часть раскатала в лепешку и выложила на нее начинку. Соединила вместе края теста, сформировав пирожки традиционной формы.

начинка с зеленым луком и яицом для пирожков

Выложила на смазанный противень швом. Смазала пирожки слегка взбитым яйцом. Я рассчитывала по два пирожка на человека, хотя