Начинка из квашенной капусты для пирожков

Капуста квашеная 1 килограмм грамм Масло растительное миллилитров для начинки и жарки Морковь 2 штуки средние Лук репчатый 2 штуки средний Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других! Мерный стакан, чайная ложка начинка из квашенной капусты для пирожков 2 штуки, столовая ложка — 2 штуки, венчик, кухонный нож, разделочная доска, бумажные кухонные полотенца, терка, сито с мелкой сеткой, глубокая миска, глубокая тарелка, плита, сковорода — 2 штуки, дуршлаг, металлический кухонный шпатель, кухонная лопатка — 2 штуки, кухонное полотенце, большее плоское блюдо.

начинка из квашенной капусты для пирожков

Приготовление пирожков с квашеной капустой: Если ваше семейство захотело пирожков, но времени готовить полностью дрожжевую сдобу просто нет, тогда предлагает вам эконом-вариант с идеальным вкусом и воздушной, а также хрустящей корочкой. Итак, сначала подготавливаем нужные продукты для начинки, при помощи острого кухонного ножа очищаем от кожуры репчатый лук с морковью.

Ополаскиваем их под струйками холодной проточной воды и сушим начинка из квашенной капусты для пирожков кухонными полотенцами. Затем по очереди выкладываем на разделочную доску измельчаем, лучок рубим кубиками величиной до 1 сантиметра, а морковь шинкуем на мелкой, средней либо крупной терке. Потом выкладываем в дуршлаг квашеную капусту, отжимаем ее от излишков жидкости, перемещаем в чистую сухую посуду идем.

Ставим на средний огонь начинка из квашенной капусты для пирожков сковороду и вливаем в нее около 2—3 столовых ложек растительного масла.

начинка из квашенной капусты для пирожков

Как только оно слегка разогреется, скидываем в жир репчатый лук и жарим до прозрачности примерно 2—3 начинка из квашенной капусты для пирожков, периодически помешивая деревянной либо силиконовой кухонной лопаткой. Затем добавляем к нему морковь и готовим их вместе до мягкости последней. После этого отправляем в сковороду капусту, подливаем еще немного растительного масла, вполне хватит трех столовых ложек, и тушим овощи в течение 10—15 минут, постоянно разрыхляя, чтобы не подгорали.

Как только получившаяся смесь приобретет темно-бежевый цвет с неким своеобразным румянцем, отодвигаем сковороду в сторонку и остужаем готовую начинку до комнатной температуры.

Пирожки с "Картошкой и кислой капустой"

Ни минутки не теряем, начинаем заниматься другими немаловажными составляющими этой вкуснятины. Тыльной стороной кухонного ножа по очереди надбиваем куриные яйца и отправляем желтки с белками в глубокую миску. Туда же вливаем кефир, всыпаем немного сахарного песка, соли, а также чайную ложечку пищевой соды, гасить которую не надо, кислой средой является кисломолочный продукт, он сделает свое. Потом кладем туда быстродействующие дрожжи и взбалтываем все венчиком до однородной консистенции.

Дальше при помощи сита с мелкой сеткой начинаем просеивать в получившуюся массу пшеничную муку, желательно высшего сорта. Действуем постепенно, добавляя ее ложка за ложкой, одновременно замешивая тесто. Когда столовый прибор перестанет помогать, перекладываем вязкий мучной полуфабрикат на столешницу и продолжаем процесс руками.

Постепенно тесто станет гуще, но долго работать с ним не стоит, все-таки оно должно остаться немного липковатым, мягким, но при этом не расползаться. Как только примет нужную структуру, скатываем его в шар, отправляем в миску, прикрываем кухонным полотенцем и оставляем в покое на 10—15 минут. Спустя нужное время выкладываем слегка поднявшееся тесто на притрушенный мукой стол, немного обминаем, металлическим кухонным шпателем делим на 2—3 равные части, по очереди скатываем каждую колбаской диаметром в 5 сантиметров и делим их поперек на начинка из квашенной капусты для пирожков кусочки толщиной в 2 сантиметра.

Хорошенечко начинка из квашенной капусты для пирожков их в муке, формируем шарики и немного придавливаем каждый ладонью, так чтобы получились лепешки с примерной толщиной от 1 до 1,5 сантиметров.

После этого берем один кругляш и выкладываем на его середину пару столовых ложек капустной начинки. Соединяем края теста, не оставляя ни одной щели, так чтобы получилась лодочка, а потом формируем овальный либо круглый слегка приплюснутый пирожок и кладем его на рабочую поверхность.

Тем же способом лепим остальные, пока не закончатся все нужные продукты, и приступаем к следующему, практически заключительному шагу. Включаем конфорку на уровень чуть ниже среднего, ставим на нее чистую сковороду и вливаем в нее около миллилитров растительного масла. Да, жира должно быть много, как для фритюра, в любом случае он должен прикрывать вылепленные изделия хотя бы на треть.

Как только маслице хорошо нагреется, опускаем в него первую партию пирожков и обжариваем их с обеих начинка из квашенной капусты для пирожков, примерно по 3—4 начинка из квашенной капусты для пирожков с каждой.

начинка из квашенной капусты для пирожков

Когда они подрумянятся, при помощи кухонной лопатки начинка из квашенной капусты для пирожков уже ароматную вкуснятину на бумажное полотенце и ненадолго оставляем на нем, чтобы впитало излишки жирка. Также готовим остальные пирожки и потом преподносим их к столу на большом плоском блюде. Пирожки с квашеной капустой подаются в теплом или холодном виде как прекрасное дополнение к фуршету, повседневному либо званому завтраку, обеду, полднику или ужину. В каких-либо дополнениях они не нуждаются, разве что в хорошей компании и чашечке любимого горячего напитка, например, чая, кофе, шоколада или того, что больше нравится.

Готовьте с любовью и будьте здоровы!