Мясо по французский с соусом бешамель

Далее начинаем сборку будущего блюда. В глубокий противень или форму для запекания выливаем на дно часть соуса Бешамель.

мясо по французский с соусом бешамель

Выкладываем на него половину нарезанной картошки, полностью закрывая все дно. Если вы хотите посыпьте какими-либо специями. Поскольку соль и специи идут на каждый слой — то рассчитывайте их общее количество.

На картофель выкладываем кусочки мяса. Промазываем мясо соусом и выкладываем сверху лук.

мясо по французский с соусом бешамель

Посыпаем свежемолотым черным перцем. Снова соль и специи по желанию. Сверху снова выкладывается слой картофеля, снова соль и перец.

На картофель выкладываются лук и, нарезанные тонкими кружками, помидоры. Желательно такие, которые содержат минимум сока — например помидоры-сливки. Потом посыпаем подготовленное для запекания блюдо натертым сыром.

мясо по французский с соусом бешамель

Как вариант — можно сначала запечь, а сыр добавить минут за 10 до готовности блюда. После чего нарезаем порционными кусками и подаем.

Настоящее МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ / ТЕЛЯТИНА ПО-ОРЛОВСКИ / Veau Orloff

В чем преимущество использования соуса Бешамель перед майонезом. Кардинальное снижение жирности мясо по французский с соусом бешамель. Причем в данном случае можно использовать и половину количества сливочного масла, нежели указанное в рецепте соуса. Соус лучше держит слои блюда. Соус просто вкуснее- более сливочный, а мускатный орех играет свою роль. Если промазывать слои сметаной, что тоже часто используется при приготовлении мяса по-французски, то сметана даст небольшую кислинку.

С Бешамелем эта кислинка отсутствует. Мясо по-французски приготовлено, можно подавать на стол.

мясо по французский с соусом бешамель

Рецепт к Франции отношения не имеет.