Масло гхи рецепт приготовления на водяной бане

Масло ги гхи - рецепты и секреты приготовления Важнейшим фактором здоровья, является питание. На чем будем готовить? Принцип приготовления масла Гхи - удалить все примеси и воду. Перетапливание может сопровождаться подгоранием при избыточном огне, но это не страшно, так как подгорает не само масло, а осадок на дне кастрюли.

Избежать подгорания поможет кастрюля с толстым или, что еще лучше, с двойным дном и топят на слабом огне. Масло гхи рецепт приготовления на водяной бане предпочитаю готовить масло в горшочке для запекания, который впрочем не велик, зато приготовить можно.

Сырье в идеале должно быть только местное. Если в Вашей местности масло не производят, то смотрите, откуда оно привезено.

масло гхи рецепт приготовления на водяной бане

Хорошее масло готовят молочные заводы Сибири, Алтая, Вологды. Купленное масло режем на мелкие кусочки и складываете в кастрюлю. Можно и не резать, это займет немного больше времени на таяние масла.

Обычно я масло гхи рецепт приготовления на водяной бане на кусочки примерно 2х2 см и укладываю в кастрюлю поставленную на слабый огонь, и затем внимательно наблюдаем за процессом, чтобы не убежало. По мере растапливания образуется пенная шапка, которую можно снять. Я использую вариант второй. Пену не снимаю, она все равно осядет, к тому же такое масло считается более целебным.

масло гхи рецепт приготовления на водяной бане

Масло поначалу помутнеет, но постепенно станет прозрачным. По мере подтопления масла вода выкипает, осадок уплотняется и может подгореть. Снимаем кастрюлю с огня и ставим другую кастрюлю, куда переливаем масло тонкой струйкой, чтобы осадок остался. Продолжаем топить масло уже во второй кастрюле, где будет уже значительно меньше пены и осадка, но все-таки продолжайте следите за осадком и помешивать.

Масло топится во второй кастрюле не долго, время зависит от количества продукта, чем меньше масла, тем быстрее приготовление. Необходимо научиться чувствовать, что вот-вот осадок начнет подгорать. С некоторым опытом это придет. Итак, когда Вы почувствовали, что подгорание осадка скоро начнется, снимите пену и убирайте масло гхи рецепт приготовления на водяной бане с огня.

Топлёное масло - тонкости приготовления

Ставьте на конфорку третью кастрюлю и снова переливаете масло тонкой струйкой из второй кастрюли в третью так, чтобы осадок остался во второй кастрюле. Делая, как описано выше, на предыдущих этапах, в третьей кастрюле уже не будет ни пены, ни осадка.

масло гхи рецепт приготовления на водяной бане

Третья кастрюля служит для проверки качества продукта и чтобы убедиться, что масло полностью чистое, на короткое время включаем на сильный огонь. Чистое масло на сильном огне не кипит и масло гхи рецепт приготовления на водяной бане образует пену и осадок. Сильный огонь включаем не более, чем на 15 секунд. Если передержать, то можно испортить масло.

Нужно помнить о главных факторах в этом процессе: Рекомендуется сначала научиться готовить масло Гхи на водяной бане. Рецепт прост, как все гениальное, но достаточно долог.

Как правило, этого времени достаточно для выпаривания воды из масла, а риска подгорания просто. Полученное масло Гхи получит янтарно-желтую окраску, приятный запах и вкус.

Это основные признаки качественности масла, приготовленного на огне. Масло Ги Гхи в Аюрведе считается одним из самых саттвичных продуктов, что значит благостный, Божественный. Оно хорошо для Ваты и Питты. Итак, масло Ги Гхи само по себе масло гхи рецепт приготовления на водяной бане ценными лечебными свойствами.

Например, масло Ги Гхи применяется в качестве послабляющего средства, афродитика в аюрведе - средство, укрепляющее организм путем насыщения энергией половых органов. Лекарство может быть сухим - порошок или жидкое - отвар.

Сухое вещество тщательно перемешивается с маслом и лекарство готово. Отвар же смешивается с маслом и вываривается до тех пор, пока вся вода не выпарится, а полезные вещества из отвара не перейдут в масло. При приготовлении масла Ги Гхи требуется сияющая чистота, желательно зажечь свечи по масло гхи рецепт приготовления на водяной бане места приготовления, ни каких посторонних звуков, рекомендуется чтение мантры - обращение к Богине Чамунде OM aiM hriM kliM chAmundA yAi vicce раз прочестьлюбой молитвы или звуки моря, природы.

Всем этим Вы только усилите целебные силы масла.