Малосольная лосось в домашних условиях рецепт

Первая стадия приготовления предусматривает разделку лосося. Свежемороженую рыбу постепенно разморозить на нижней полке холодильника часа. Размораживать в микроволновке или воде не стоит.

Промыв лосось, принимаемся за разделку. Отрезаем хвост и голову, удаляем плавники и потрошим. Разрезаем вдоль позвоночника на две части, отделяем хребет и ребра. В результате получится два филе. Откладываем их в сторонку и переключаемся на приготовление засолочной смеси. Малосольная лосось в домашних условиях рецепт кастрюлю налить пол-литра воды, добавить соль и сахар и вскипятить. После этого жидкость остудить и добавить уксус. Рыбу выложить в кастрюлю с рассолом и слегка придавить гнетом.

Через 4 часа достать из посуды и немного обсушить. Просоленную рыбу порезать кусочками, сложить в чистую кастрюльку, взбрызнуть растительным маслом и отправить в холодильник на ночь.

За это время филе пропитается маслом и станет нежным. Утром достать из холодильника и полакомиться вкуснятиной. Приготовленный лосось в рассоле положите в салат или сделайте бутерброд. В малосольная лосось в домашних условиях рецепт случае получится очень вкусно.

малосольная лосось в домашних условиях рецепт

Я рассказала о засолке рыбы все, что знаю. Напоследок добавлю несколько полезных советов. Практически весь лосось, представленный в магазинах, вырос не в море, а на обычной ферме. Выбирая рыбу в магазине, обращайте внимание на текстуру, запах и цвет. Каждый из перечисленных факторов должен быть приятным, а не отталкивать.

малосольная лосось в домашних условиях рецепт

Если купите продукт, который долго пролежал на прилавке, рассчитывать на хороший вкус не придется. По словам экспертов, самую свежую продукцию реально приобрести только в рыбном магазине. Блюда, приготовленные на основе лосося, очень вкусны. Однако, их не рекомендуется употреблять людям, которые страдают заболеваниями сосудов, почек и сердца.

малосольная лосось в домашних условиях рецепт

И это вопреки тому, что в красной рыбе содержится много полезных элементов, кальция и фосфора. Если со здоровьем все в порядке, смело себя побалуйте соленым деликатесом. Соленый лосось — прекрасная закуска, которую в большинстве случаев подают в виде нарезки.

Рецепт : Семга соленая. Идеальный рецепт засолки сёмги ! Потрясающий вкус !

Для засолки принято использовать соль, сахар и перец. Некоторые выдающиеся кулинары добавляют кориандр, укроп и прочую зелень. Лучший рецепт засолки лосося.