Куриное филе вяленое в холодильнике

Рецепт грудки в рассоле Вяленая куриная грудка горячим способом в духовке Это мой самый любимый способ вяления курицы в домашних куриное филе вяленое в холодильнике. Во-первых, потому что. Ну, а в-третьих, вкусно. Жир и пленки срежьте. Промокните подготовленное филе бумажными полотенцами. Если соли положить столько, сколько указано в рецепте, грудка получится в меру просоленной.

Я использовала готовую приправу для курицы. В ее составе была куркума, майоран, паприка, черный и красный молотые перцы, орегано. Обязательно гранулированный или свежий чесночок. Можно также натереть горчицей.

куриное филе вяленое в холодильнике

Помассируйте филе, чтобы специи и соль глубже проникли в волокна. Отправьте в холод на 3 часа минимум. Лучше — на ночь. Иногда встряхивайте емкость, чтобы грудка мариновалась равномерно. Хорошо вымойте решетку духовки. Установите ее в самом верху духового шкафа. Проденьте один кончик грудки между прутьев. Проткните мясо деревянной шпажкой или несколькими зубочистками поперек решетки. Курица зафиксируется в духовке в подвешенном состоянии, благодаря чему сможет равномерно провялиться.

На нижнюю полку поставьте противень, в который будет куриное филе вяленое в холодильнике сок. У меня сока не было, но лучше подстраховаться. Установите температуру в градусов.

Включите обдув если имеется. У меня самая обычная газовая духовка.

Простой рецепт мясных чипсов из курицы (по мотивам биф джерки)

Я включила минимальный огонь и приоткрыла дверцу. Вялилась куриная грудка 5 часов. И получилась просто сказочной на вкус.

куриное филе вяленое в холодильнике

Рецепт вяленой куриной грудки в холодильнике сухим способом Отличный вариант к пиву. Но и бутеры получаются куриное филе вяленое в холодильнике. Для тех, кто любит мясо посуше и пожестче. Магазинная ничуть не полезней той же колбасы. Подготовьте куриную грудку к вялению. Обсушите со всех сторон бумажными полотенцами.

На дно подходящего контейнера всыпьте немного соли. Засыпьте оставшейся солью, чтобы она полностью покрывала грудку, как на фото. Или затяните пищевой пленкой. Отправьте в холодильник на часов. Его можно куриное филе вяленое в холодильнике и менять соль. Или просто периодически встряхивать, чтобы грудка просаливалась равномерно. За это время она станет более жесткой. Возьмите ее за край. Чем дольше просаливается куриное мясо, тем.

Но тут тоже важно не перестараться. Даже через двое суток оно станет слишком соленым для употребления с удовольствием. Погрузите мясо в кипяченную остуженную воду.

куриное филе вяленое в холодильнике

И поставьте в холодильник на сутки. Часть соли должна уйти. Если степень солености курицы устраивает, просто положите мясо в сухой контейнер. Отправьте в холодильник на часа. Гранулированную специю можете заменить свежей. Пропустите чесночок через пресс. С ним вяленая грудка будет даже ароматнее. Остальные приправы используйте по вкусу или возьмите перечисленные в рецепте.

Обвяжите бечевкой или кулинарной нитью. Подвесьте в холодильнике таким образом, чтобы воздух обдувал мясо со всех сторон. Если нет возможности подвесить, положите на тарелку.

Но периодически переворачивайте курицу. Но и через дня можно уже пробовать. Любители очень сухого вяленого мяса могут довести его куриное филе вяленое в холодильнике кондиции в духовке на режиме куриное филе вяленое в холодильнике.

Ароматная куриная грудка так и просится на хлебушек или на тарелочку к пиву. Вяленая куриная грудка в рассоле Курица, вяленая таким способом, получается очень нежной.

куриное филе вяленое в холодильнике

Те, кто положительно или нейтрально относится к жидкому дыму, могут добавить его в рассол. Будет похоже на копченое мясо. Но и так очень вкусно. В кастрюльку положите луковую шелуху и черный чай.