Каша булгур и нут

Кускус, булгур, нут и. А вы уже пробовали готовить эти удивительные крупы? Но мы быстро пробегаем по ним взглядом и тянемся за привычными крупами — рисом, гречкой, каша булгур и нут. И совершенно напрасно, ведь с помощью круп можно очень разнообразить свое питание. Булгур, нут, кускус, киноа, чечевица могут внести весьма интересные акценты в ваш привычный рацион.

каша булгур и нут

К тому же, не стоит думать, что все эти крупы — настоящая экзотика. Отнюдь, например, булгур — это особым образом обработанная пшеница.

каша булгур и нут

Надо сказать, что каждая из перечисленных круп достойна отдельной статьи, но я попробую хотя бы вкратце рассказать о том, насколько богата мировая кулинария крупами. Не бойтесь пробовать новое и экспериментировать!

Булгур Булгур довольно широко распространен на Закавказье, в Узбекистане и Азербайджане. Кстати, изначально плов готовился именно из булгура и только потом его начали готовить из риса. Изготовление булгура относится к одним из первых способов обработки пшеницы.

Булгур получают, обрабатывая зерна пшеницы кипятком или паром, затем сушат и дробят. К тому же, булгур могут изготавливать из пророщенной или зеленой пшеницы, а также обжигать на огне для придания необычного аромата. Булгур производят только из твердых сортов пшеницы, из-за чего он содержит мало углеводов и большое количество нутриентов.

К тому же, он имеет интересный вкус. Самый простой способ приготовления булгура — немного обжарить его на растительном масле и залить водой в соотношении 1 к 2 1 часть каша булгур и нут и 2 части воды. Варить на медленном огне минут. Можно подавать в качестве гарнира к мясу, грибам или овощам. Плов из булгура готовится по той же технологии, что и обычный. Кускус Кускус пользуется огромной популярностью в средиземноморских странах.

Кускус изготавливают из … манки. Молотая мука скатывается в сите руками, смоченными в соленой воде. Сам процесс довольно каша булгур и нут, но и результат превосходит ожидания — вряд ли кто-то узнает в этой необычной крупе привычную нам манку. Особенность кускуса — его удивительная способность впитывать соусы. Именно благодаря ей кускус просто идеален для приготовления на пару над сковородкой или казанком с тушащимся мясом.

Крупа становится ароматной, имеет нежный вкус и не грамма жира. Варится кускус очень. Его часто добавляют в салаты для каша булгур и нут. Из кускуса готовят также сладкие блюда. Полба Полба - уникальная крупа, ведь изготавливают ее из спельты, редкого полудикого сорта пшеницы. Диетологи утверждают, что полба является одной из самых экологически чистых каша булгур и нут полезных круп.

Что ж, они правы. Спельта и в самом деле не растет на загрязненных землях, гибнет от минеральных удобрений. В то же время зерно спельты надежно защищено от вредителей очень жесткой оболочкой. Состав клейковины полбы отличается от каша булгур и нут клейковины обычной пшеницы. Она не вызывает глютеновой аллергии и не откладывается на бедрах. Полбу можно использовать вместо риса — технология приготовления у нее та же, так что из полбы можно готовить плов, добавлять ее в супы и варить из нее каши на гарнир.

Киноа Киноа нельзя назвать крупой в полном смысле этого слова.

Булгур с мясом

По классификации биологов плоды киноа — фрукты, по виду — злаки, а по составу… О составе можно говорить очень много и много и только хорошее. В киноа содержится колоссальное количество витаминов, белка, каша булгур и нут комплекс аминокислот здесь обнаружен в полном составе. Парадокс в том, что киноа можно сравнить каша булгур и нут составу с грудным молоком!

Крупа не содержит глютена и почти полностью усваивается организмом. А ведь каша булгур и нут киноа они содержатся только в морепродуктах! Словом, крупа поистине удивительная и может стать настоящей находкой для вегетарианца и не. По вкусу киноа немного напоминает орех и готовится как обычные крупы.

Особенность киноа в том, что во время варки ее объем увеличивается вчетверо. Кино также проращивают и добавляют пророщенные зерна в овощные салаты.

Хранят киноа только в холодильнике или морозилке. Нут Если фасоль, горох и бобы для нас более или менее привычны, то о том, что такое нут, знают немногие. Нут часто называют бараньим горохом или турецким горошком. Пищевая ценность нута выше, чем у ряда других бобовых.

каша булгур и нут

Вкусовые качества тоже не разочаруют. Готовят из нута очень многое. Хорош нут в овощном супе, в салатах, из него варят каши. К тому же, нутом можно заменить фарш — он станет замечательной альтернативой красному мясу. Чечевица Чечевица является одним из древнейших растений, которые были окультурены человеком. Относится чечевица к бобовым и является рекордсменом по содержанию железа и фолиевой кислоты. Для того, чтобы получить дневную норму, достаточно съесть всего граммов.

В каша булгур и нут содержится большое количество растительных белков, что делает ее ценным продуктом питания, способным заменить в каша булгур и нут мясо и молочные продукты.

В кулинарии чечевица нашла самое широкое применение. Из нее готовят супы, пюре, ее тушат и варят, добавляют в салаты и многие овощные блюда. Из чечевицы готовят индийское национальное блюдо под названием дал. Читайте все новости по теме " Кулинарные советы " на Обозревателе. Присоединяйтесь к группе "УкрОбоз" на Facebookчитайте свежие новости!