Как солить сало в горячем рассоле в банке

Оно должно быть белым или слегка розоватым, с тонкой шкуркой и небольшими мясными прослойками, без жестких прожилок. В такое сало нож входит беспрепятственно, как в масло Рецепт приготовления рассола для засолки сала Подробнее Вымойте сало холодной водой, тщательно очистите шкурку от загрязнений.

Охладите продукт, чтобы его проще было резать. Острым ножом нарежьте сало на небольшие куски длиной 10—15 см и толщиной 5—6 см. Они легко пройдут сквозь горлышко трехлитровой банки. Приготовьте концентрированный рассол тузлук. Для этого вскипятите воду, высыпьте в нее крупную соль и помешивайте до полного растворения. Рассол охладите до комнатной температуры.

как солить сало в горячем рассоле в банке

Насыщенность тузлука проверяют при помощи сырой картофелины. Если соли достаточно, она всплывет, если нет — утонет.

как солить сало в горячем рассоле в банке

В этом случае необходимо добавлять соль небольшими порциями до тех пор, пока картофелина не поднимется Приготовьте чистую трехлитровую банку. Неплотно выложите в нее куски сала, перекладывая их лавровым листом, перцем и нарезанным пластинками чесноком. Залейте рассолом так, чтобы он полностью покрыл сало. Выдержите при комнатной температуре 3—5 дней и уберите в холодильник.

как солить сало в горячем рассоле в банке

Хранить готовое сало лучше всего в рассоле. Перед подачей блюда на стол выньте несколько кусков из банки, обсушите. Поместите их на короткое время в морозилку, чтобы они затвердели.

Нарежьте соленое сало аппетитными тонкими ломтиками. Сало в горячем рассоле Этот способ засолки сала дома отличается от предыдущего только тем, что он более быстрый. Продукт можно употреблять в пищу уже через пару дней. Вскипятите рассол, добавьте в него специи перец, лавровый лист, чеснок. Для того чтобы соленое сало приобрело красивый цвет, засыпьте в воду примерно полстакана тщательно вымытой луковой шелухи. Подготовленные куски сала опустите в рассол, доведите до кипения и варите на среднем огне в течение 15 минут.

Выключите плиту и оставьте сало остывать в рассоле на 10—12 часов. Выньте продукт из рассола, обсушите. Обсыпьте смесью приправ молотым черным или жгучим красным перцем, как солить сало в горячем рассоле в банке, пряными травами и.

как солить сало в горячем рассоле в банке

Заверните в фольгу, пергамент или чистую ткань и уберите на сутки в холодильник. Приготовленное по этому рецепту соленое сало можно долго хранить в морозилке. В следующей статье найдете советы поваров про то, как сделать макароны по-флотски.

Солим сало в банке.Рецепт засолки сала в рассоле

Сало в чесночном рассоле.