Как приготовить колдуны пошагово рецепт

Как добавить свой рецепт на сайт? Это блюдо белорусской кухни менее известно, чем драники или клёцки, но не менее вкусно.

Как приготовить драники с мясом (колдуны) очень сочные и вкусные!

Колдуны из картофеля могут стать прекрасным вариантом сытного обеда или ужина, а их приготовление достаточно просто, поэтому освоить его смогут все желающие. Блюдо под названием колдуны есть и в литовской, и в польской кухнях, в этих странах под ним подразумеваются мелкие пельмени из очень тонкого, почти прозрачного как приготовить колдуны пошагово рецепт. А вот белорусский вариант колдунов, о котором и пойдет речь — это большие котлеты из картофеля с начинкой из мяса.

Поскольку картофель для белорусских колдунов измельчается в пюре или натирается на терке, часто их также называют картофельными клецками или драниками. Итак, с определением понятия разобрались, теперь можно приступить и к приготовлению. Задача это несложная, поэтому ее легко освоят даже малоопытные кулинары.

Приготовление колдунов сводится к следующим этапам: Но, в целом, можно выделить следующие варианты: Картофель в сыром виде натирается на мелкой, средней или крупной терке или как приготовить колдуны пошагово рецепт блендеромзатем с него отжимается жидкость для этого масса выкладывается на дуршлаг с мелкой сеткойпосле чего жидкость отстаивается, чтобы крахмал осел на дно — далее жидкость сливается, а собравшийся на дне посуды крахмал обратно добавляется в картофельную массу.

Картофель отваривается до готовности в мундире, очищается, натирается на мелкой терке или пюрируется. Это отличительная особенность колдунов, поэтому если вы хотите приготовить это блюдо как приготовить колдуны пошагово рецепт его традиционном варианте, то после того как измельчили картофель, удалите из него лишнюю жидкость: Важно также добавить в тесто крахмал, который соберется на дне после того как жидкость некоторое время постоит — это второй важный аспект приготовления правильных колдунов.

Придание массе пластичности — самый главный и самый сложный шаг, однако если все сделать согласно рецепту, то затруднений с лепкой колдунов возникнуть не. Однако существуют и другие варианты начинки, к примеру, часто колдуны делают с грибами. Фарш лучше делать самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Другой вариант — мелко порубить мясо, не перекручивая его в мясорубке считается, что так колдуны получаются еще вкуснее.

Важно, что лук для такого фарша натирается на мелкой терке, либо нарезается очень-очень мелко. Если же вы решили приготовить колдуны с грибами, то можно использовать как приготовить колдуны пошагово рецепт свежие, так и сушеные грибы.

как приготовить колдуны пошагово рецепт

Свежие нужно мелко нарезать, сушеные замочить и отварить, затем перемешать с мелко нарезанным пассированным луком, перцем как приготовить колдуны пошагово рецепт солью. Формование и приготовление колдунов Если картофельное тесто приготовлено правильно, при формовании колдунов затруднений возникнуть не.

Однако если картофель все-таки не держит форму, лучше добавить в него яйцо и муку ее добавлять постепенно — столько, чтобы масса начала держать форму. Отмеряйте равные части картофельной массы, каждую разминайте в лепешку и выкладывайте в центр лепешки фарш — все как при приготовлении обычных котлет с начинкой. Можно каждую часть делить пополам, делать 2 лепешки, на одну выкладывать фарш и накрывать второй, затем сминать края, закрывая начинку по бокам.

Картофельное тесто сделано, колдуны сформованы — можно вздохнуть с облегчением: Чтобы приготовить колдуны, их можно выложить в сковороду с разогретым маслом если не хотите чтобы ваши колдуны получились жирными, не лейте много масла и готовить их сначала на сильном огне с как приготовить колдуны пошагово рецепт сторон до подрумянивания, затем довести до готовности на слабом огне. Другой вариант — сначала обжарить, затем потушить колдуны мин в разогретой до градусов духовке.

Еще один вариант — опустить колдуны в кипящую подсоленную как приготовить колдуны пошагово рецепт однако при этом варианте готовки следует обязательно добавлять в картофель яйца и муку.

как приготовить колдуны пошагово рецепт

Колдуны из картофеля с мясом — блюдо очень вкусное и сытное, которое приходится по вкусу. Классический рецепт картофельных колдунов с мясом Понадобится: Потереть картофель на терке, либо измельчить блендером, то же проделать с луком, соединить картофельную массу с половиной лука, подсолить по вкусу, выложить на дуршлаг и отжать жидкость.

как приготовить колдуны пошагово рецепт

Оставшийся лук перемешать с фаршем, добавив тмин, перец и соль. Отделять от картофельного теста равные кусочки, из каждого делать лепешку, в центр как приготовить колдуны пошагово рецепт фарш, аккуратно формовать котлеты. Разогреть сковороду с 2 ст.

При желании обжаренные колдуны выложить на лист и потушить еще мин, подавать со сметаной. Рецепт картофельно-мясных вареных колдунов Понадобится: Как приготовить вареные колдуны. Отварить картофель в мундире до готовности, подсолив воду, остудить и очистить, как приготовить колдуны пошагово рецепт на крупной терке потереть. Лук мелко нарезать и обжарить, добавив панировочные сухари, до подрумянивания, затем положить фарш, поперчить и посолить, добавить специи по вкусу, до готовности фарша обжарить.

Добавить к картофелю сырые яйца, поперчить и посолить, перемешать, затем постепенно всыпать столько муки, чтобы тесто не прилипало к рукам — примерно около 1 стакана. Разделить тесто на шарики, каждый раскатать в лепешку, в центр выложить фарш, поднять боковые края кверху и защипнуть как на вареники.

Опустить колдуны в подсоленную кипящую воду, аккуратно перемешать, после всплытия варить 10 мин. Перед подачей вареные колдуны полить растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром.