Как посолить кильку в домашних условиях вкусно

Маринованная килька- рецепт Сегодня расскажу, как засолить кильку правильно, сухим, в рассоле и пряным засолом, не испортив её ненужными добавками, и понять на выходе, каков он, настоящий вкус соленой кильки. Перепала мне на днях как посолить кильку в домашних условиях вкусно порция свежайшей, только что выловленной в нашем, Балтийском море, кильки. У меня рецептов немало, но решила посмотреть, что предлагается в интернете и немного удивилась — много странных рецептов, ничего общего не имеющие с настоящей, соленой деликатесной рыбкой.

Встречала в интернете предложение добавить корицу при засолке — чуть не прослезилась, если честно. Ребята, корица в булках хороша, туда её и отправляйте, не надо портить рыбу. Существует немало приправ, уместных в кильке, ниже я их перечислю.

Маринованная килька -очень вкусная.

А пока немного о рыбке. Всенародное признание и любовь чудесная рыбка приобрела благодаря доступности и невысокой стоимости. Но произошло это не сегодня: В эпоху великих географических открытий, встал вопрос о создании запасов для мореплавателей на время длительных странствий. Но думаю, что засаливать продукты научились раньше, чем впервые упоминалось в исторических летописях.

как посолить кильку в домашних условиях вкусно

Как засолить кильку в домашних условиях Различают два способа засолки рыбы: Я давала несколько рецептов засолки рыбыинтересует, зайдите почитать. Как посолить кильку в домашних условиях вкусно прежде, чем приступите к непосредственно засолке, прочтите немного советов: Соль на засолку кильки берите обычную, каменную — йодированная и слишком мелкая соль не годятся, она просаливает лишь верхний слой рыбы.

Совершенно не обязательно чистить рыбку от внутренностей, лучше убрать внутренности после приготовления. Но если килька слишком крупная, то сначала разделайте её на филе. Старайтесь на засолку брать свежую кильку, у замороженной вкус совершенно не. Решили посолить большое количество кильки на длительное хранение, не промывайте её перед засолкой, лучше перед употреблением, иначе долго она не простоит. И в данном случае кладите соли немного больше, чем по рецепту. Кладите немного сахарку, даже если это и не предусмотрено рецептом, рыбка станет упругой, не разлезется.

Досталась замороженная килька — сначала опустите её в только что закипевшую как посолить кильку в домашних условиях вкусно, добавив несколько капелек уксуса. Подержите с минуту, и сразу засолите. Спустя полтора—два часа её можно будет есть — это называется быстрая засолка. Но способ годится, если хранить рыбку долго не придется. На длительное хранение замороженную кильку сначала нужно разморозить, лучше делать процесс естественным образом, при комнатной температуре.

Не используйте для засолки кильки в домашних условиях пластиковую тару: При солении рыбы в промышленных масштабах пластиковая тара оправдана, она дешевле и удобна при транспортировке, но дома лучше её не использовать.

как посолить кильку в домашних условиях вкусно

Приправы для засолки кильки: Горчица — порошок в зернахпрованские травы, кориандр, различные виды перцев, гвоздика, лавровый лист он придает вкусу некую горчинку, поэтому смотрите сами — на любителя. Хорошо подойдут семена укропа и молотый красный перец. Предложенные рецепты, друзья, несколько условны. При одном количестве соли, килька получается каждый раз как посолить кильку в домашних условиях вкусно — то слабосоленая, то просоленная сильнее.

Но чем дольше стоит потом рыбка, тем солёнее она становится. Как засолить кильку сухим способом Способ хорош, если килька не будет долго храниться и сразу попадет на стол. На килограмм рыбки возьмите 2 — 2.

как посолить кильку в домашних условиях вкусно

Размешайте, чтобы распределилось по всей кильке, и уберите куда—нибудь в прохладное место на пару часов. Накройте тарелкой и поставьте сверху гнет, тогда рыбка просолится равномерно. Решите обойтись без гнета, во время засолки несколько раз хорошо размешайте рыбку.

как посолить кильку в домашних условиях вкусно

Из специй, по желанию, можно добавить любой вид перца — это придаст изюминку. Как посолить кильку в рассоле Приготовить кильку пряного засола и сделать просто соленую в домашних условиях можно и в рассоле, то есть в тузлуке.

Количество соли и других приправ берите как и при сухом засоле. Отличие способа заключается в том, как посолить кильку в домашних условиях вкусно вы предварительно растворите соль с сахаром в горячей воде, положите остальные приправы, и доведете тузлук до кипения. Кипятить рассол не нужно, а вот остудить — обязательно. Охлажденным рассолом залейте рыбку, сверху гнет и оставьте на столе на несколько часов. Спустя пару часов попробуйте, и добавьте соли, если посчитаете нужным. Готовую кильку отправьте на хранение в прохладное место.