Как готовить пити в кастрюле

Ну и как готовить пити в кастрюле воды возьмите, не поскупитесь на хорошую воду. Укладываете в горшочек горох, по стограммовой стопочке на порцию, несколько кубиков мяса, немного лука, наливаете водой и прикрываете верх пластинкой сала, толщиной в палец, присыпьте шафраном, посолите и поставьте на плиту.

Вот про плиту придётся сказать особо. Может, видел кто, хорошие плиты, какие раньше были в деревенских печах? Вот о такой плите я и говорю.

как готовить пити в кастрюле

Что делать, если вы ещё не построили близ своего дома нормальную кухню, где помимо казана, мангала, печи, есть и вот такая плита? Возьмите большую чугунную сковородку с низкими бортами, поставьте её на конфорку, отрегулируйте горение, чтобы сковорода была достаточно горячей, но не перегревалась.

как готовить пити в кастрюле

Поставьте горшочки в эту сковороду и пусть кипят, пусть по одному маленькому пузырьку поднимается с частотой вашего пульса. Пусть кипят часов, хотя бы, восемь-двенадцать.

Но можно поставить и с вечера, чтобы поесть на другой день в обед - ничего страшного не произойдёт, не перестоит ваш пити, не беспокойтесь.

Рецепт Пити из Баранины

Если нет такой сковороды, то можно поставить и в духовку, хотя как готовить пити в кастрюле не совсем то, что нам. Дело в том, что когда горшочек кипит на плите, то нагревается он, преимущественно, внизу. За его верх можно и рукой подержаться недолго, он не имеет температуру выше градусов восьмидесяти.

Таким образом конвекция охватывает не весь объём, а только нижнюю часть горшка, там происходит основное, а сало перекрывает выход пузырьков наружу, поэтому не выкипает так сильно, как могло бы выкипеть в духовке. В общем, если возьмётесь готовить в духовке, то следите там почаще и регулируйте температуру, ну и готовить так долго, как надо, навряд ли получится, а здесь всё как готовить пити в кастрюле именно в темпе и времени готовки.

как готовить пити в кастрюле

Незадолго до окончания приготовления пити, опустите в него по одному-два каштана на порцию, и по одной-две алычи или аль-бухары. Здесь всё зависит от кислоты, как готовить пити в кастрюле вкуса сухофруктов. Нам важно получить правильный, приятный вкусовой баланс. После того, как опустили сухофрукты и каштаны, готовить дольше тридцати минут не стоит - раскиснет и развалится.

как готовить пити в кастрюле

Хорошо, допустим, что всё готово и пора, пора, пора садиться за стол! Вот здесь больше сложностей, чем при готовке, честное слово. Во-первых, подайте к пити свежие помидоры, репчатый лук, порезаный ломтями, соленья и обязательно сумах! Конечно, без чурека никак не обойтись - не едят пити без чурека. Разломите хлеб на небольшие куски, уложите к себе в тарелку, посыпьте как готовить пити в кастрюле и залейте бульоном.

Хотите, положите немного курдюка, а нет так просто съешьте для начала этот хлеб и этот необычайно крепкий и ароматный бульон. Но непременно ешьте с луком, не заботиться же о запахе изо рта, чёрт возьми, в воскресный-то день? А теперь выкладывайте всё, что осталось в горшочке и разомните всё в однородное пюре. Сумах не забыть, ещё пятьдесят грамм, ещё лук, как готовить пити в кастрюле и овощи свежие и солёные - это будет хороший, правильный обед в ноябрьскую слякоть.

Сила, молодость и красота.