Индюк запеченный в рукаве

Анюта Автор "Записной книжки" Как, точнее, каким способом приготовить индейку, многим хозяйкам известно. Особой популярностью в диетическом меню из-за небольшой калорийности пользуется индюшачья грудка. Мясо индейки, как и рыбы, богато фосфором, практически не бывает причиной пищевой аллергии, его белок легко усваивается.

индюк запеченный в рукаве

Внушительные размеры индейки позволяют сделать из филе бедра, голени или грудки фарш для вкусных котлет. А вот запеченная индейка больше индюк запеченный в рукаве для праздничного, новогоднего или Рождественского стола, об этом блюде мы сегодня и поговорим. Запеченная индейка Не смотря на мою любовь к мелкой кухонной технике, рецепт запеченной индейки больше подходит для духовки, потому что в мультиварку или аэрогриль целиком эту птичку засунуть не получится.

Она там просто не уместится. Некоторые экземпляры мясных пород индейки на рынке перед Рождеством продаются по кг! В мультиварке индейка хорошо получается тушеной кусочками или же индюк запеченный в рукаве отдельными частями из грудки, бедра или голени. Индюшатина стоит в два раза больше курятины, поэтому покупка целой тушки - удовольствие не из дешевых. Как выбрать индейку Целую индейку в магазине сложнее найти, нежели разделанную на куски.

За охлажденной индейкой нужно ехать на рынок.

Индейка в рукаве

Несколько советов о том, как выбрать индейку. Хороша та индейка, вес которой не менее 5 кг. Однако для едоков покупка птички весом 18 кг покажется нерациональным. Да и запекая ее, придется помучаться.

Кожа индейки должна быть светлой, с легким сливочно-желтым оттенком, без пятен. От качества мяса во многом будет зависеть сочная и вкусная ли будет запеченная индейка. Старого индюка, сколько ни вари, ни запекай — он будет индюк запеченный в рукаве и жесткий.

индюк запеченный в рукаве

При весе 6 кг — около 20 часов, при весе более 9 кг — 2 суток. Если домашняя птица не опаленная, на ее коже могут быть длинные тонкие еле заметные волоски. Тогда их вам придется опалить самим, держа тушку на весу над газовой горелкой. Вспомнился интересный случай на эту тему. Индюк запеченный в рукаве вы являетесь постоянным читателем моего блога, знаете уже, что на моей кухне электрическая плита, а не газовая. Мало того, что пришлось ее щипать, так вот эти самые волоски нужно было придумать, чем опалить….

Еще нужно помнить, что целую тушку необходимо достать из холодильника за час до приготовления, чтобы мясо быстрее прогревалось и получилось при запекании сочным. Чтобы запеченная индейка получилось сочной, индюк запеченный в рукаве приготовить к ней маринад и держать в ее в нем ночь, а лучше сутки. Или сварить маринад из воды, соли и сахара примерно в равных индюк запеченный в рукаве, сушеных трав и пряных приправ, остудить и залить индейку целиком.

Использовать чеснок в маринаде или нет - решать вам, нужно только помнить, что тертый чеснок может сильно зажариваться на коже при запекании в виде мелких точек.

индюк запеченный в рукаве

Маринованная сухим способом индейка будет готова к запеканию в духовке через 1. Этот простой способ я всегда выбираю для приготовления запеченного индюк запеченный в рукаве, утки или курицы. Сегодня я им воспользуюсь для запекания индюшки. Как правило, фермеры на рынке продают птицу вместе с потрошками.

Потроха и тушку индейки нужно сполоснуть в воде. У индейки отрезать часть длинной шеи, кончики крылышек, уложить все в глубокую кастрюлю и залить водой.

индюк запеченный в рукаве

Через минут после закипания индейку из бульона вынуть, а потрошки варить до готовности. Индейку натереть сухим маринадом и поставить запекать в прогретую духовку. А когда потроха сварились, в подсоленный бульон бросаю домашнюю лапшу и отключаю плиту.

В праздник или выходные дни, когда приезжает много индюк запеченный в рукаве, лапшу во время застолья мало кто ест. Похмелье как рукой снимает! Подошли, пожалуй, к самому сложному рецепту из индейки — ее длительному запеканию в духовке.