Грибной суп пюре из шампиньонов

Ризотто с грибами Ещё одна возможность сократить время приготовления этого супа — заменить картофель на крахмал — этот приём часто используют в ресторанах. Разведите картофельный или кукурузный крахмал ч.

Крем-суп из шампиньонов можно варить на воде, тогда он будет менее калорийным. Но на курином бульоне суп получится насыщеннее и вкуснее.

грибной суп пюре из шампиньонов

Когда готовите бульон, отлейте нужное количество в пластиковый контейнер и уберите в морозильную камеру. При необходимости, его можно быстро разморозить в микроволновой печи использовать. Очистите шампиньоны от земли и мусора щёточкой, ополосните под струёй проточной воды и сложить в дуршлаг, чтобы обсохли. Никогда не грибной суп пюре из шампиньонов грибы в воду — они имеют рыхлую структуру и моментально напитаются влагой, что ухудшит их вкусовые качества.

Почистите и нарежьте картофель кубиками, положите в кипящий бульон или воду. Доведите до кипения, посолите, уменьшите огонь, накройте крышкой, оставив щель для выхода пара и варите на грибной суп пюре из шампиньонов огне 20 минут.

грибной суп пюре из шампиньонов

В сковороде разогрейте растительное масло и пассеруйте лук на маленьком огне до прозрачности. Пока обжаривается лук, нарежьте шампиньоны. Добавьте грибы в сковороду и жарьте вместе с луком на маленьком огне 20 минут.

грибной суп пюре из шампиньонов

Помешивайте, следите, чтобы не пригорели. В конце жарки посолите и поперчите.

грибной суп пюре из шампиньонов

Снимите кастрюлю с огня, перетрите картофель и обжаренные грибы блендером до однородной массы. Осторожно, не обожгитесь горячими брызгами! Добавьте в суп сливки, верните кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Помешивайте, так как густая масса может пригореть.

Грибной суп-пюре из шампиньонов со сливками в домашних условиях

Добавьте в суп тёртый грибной суп пюре из шампиньонов и, помешивая, варите 5 минут. Попробуйте суп, добавьте, если нужно, соль и перец. Если суп покажется Вам слишком густым, добавьте немного кипятка. Накройте суп крышкой, выключите огонь и дайте настояться минут. Эту вкусноту хочется побыстрее съесть, но не торопитесь — из-за густой консистенции супом легко грибной суп пюре из шампиньонов. При подаче добавьте в тарелку несколько капель оливкового масла с трюфелем — это придаст блюду дополнительный сырно-грибной аромат.

Чесночные сухарики — самые лучшие друзья всех супов. Их очень просто приготовить на домашней кухне. И теперь у нас есть instagram http: