Готовим утку с клецками

готовим утку с клецками

Чтобы приготовить Суп из утки нужны: Высыпьте муку в миску. Готовим утку с клецками взбейте яйца, готовим утку с клецками и соль и добавьте эту смесь к муке. Взбивайте все вместе, пока не получится тесто. Месите тесто около 5 мин.

Сделайте из него шарики и немного приплюсните. Разрежьте утку на части кухонными ножницами, большим ножом или ножом для разделки мяса. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь. Очень важно не доводить суп до кипения, иначе вода начнет мутнеть и суп станет горьким. Нагрейте утиный жир в сотейнике и обжаривайте в нем лук на среднем огне.

Как приготовить куриный суп с клёцками - обалденный рецепт, клёцки с чесноком и зеленью

Нам нужно карамелизировать лук, поэтому по мере необходимости сделайте огонь меньше и накройте крышкой. Будьте очень внимательны, так как карамелизированый лук играет важную роль в нашем блюде. Обжаривайте до коричневого цвета. Теперь клёцки нужно натереть на крупной терке.

готовим утку с клецками

Держите терку над салфеткой или чистым кухонным полотенцем для того, чтобы тесто не склеилось. В итоге должны получиться шпацле.

Оставьте их на салфетке, чтобы они подсохли, пока готовится готовим утку с клецками. Добавьте в суп лавровый лист, черный перец, можжевельник и сушеные грибы.

готовим утку с клецками

Оставьте вариться, а пока следите за луком. Как только лук карамелизируется, добавьте его в суп вместе с оставшимися ингредиентами. Оставьте вариться на медленном огне 90 мин. Достаньте из супа все овощи и крупные куски утки с помощью шумовки.

Потом перелейте суп в другую емкость через сито.

готовим утку с клецками

Есть еще один метод: Это поможет отфильтровать жир и остатки ингредиентов. Возможно, Вам придется сменить бумажное полотенце — оно впитывает много жира и суп перестает процеживаться. Посолите и поставьте процеженный суп на маленький огонь, чтобы он оставался теплым. В большую кастрюлю налейте воду, посолите. Добавьте туда наши измельченные клёцки и варите, пока они не готовим утку с клецками на поверхность, и еще пару минут после.

Выловите их, и выложите на противень. Подавая, добавьте клецки в каждую миску с супом. Поделитесь статьей в соц.