Фаршированный свиной желудок рецепт с фото

Перец, соль; Растительное масло. В каждой стране есть свои кулинарные традиции. Так, на Руси это блюдо издревле называли сычуг.

фаршированный свиной желудок рецепт с фото

Считалось, что для его приготовления по габаритам и по вкусовым качествам идеально подходит желудок свиньи. В Киргизии для этого блюда используют козий или бараний желудок. В Италии также есть похожее блюдо, именуемое лампредотто.

Оно представляет собой кусочки вареного желудка с овощами. В германии принято начинять свиной желудок мясным фаршем, перемешанным с картофелем. Теперь разберем по-шагово, как приготовить фаршированный свиной желудок с фаршированный свиной желудок рецепт с фото крупой и грибами. Хорошо промойте желудок, прочистите все складки и замочите в соленом растворе на час.

За это время приготовьте начинку.

Ширтан (Шaрттан) - Чувашское блюдо

Отварите до полуготовности гречку. Спассеруйте нарезанные полукольцами луковицы и потертую на средней терке морковь. Сварите куриную грудку и порежьте на кубики. Вместо курицы подойдет свинина или говядина. Добавьте мелко порезанную грудинку, подойдет и бекон.

фаршированный свиной желудок рецепт с фото

Все компоненты смешайте, приправьте измельченным чесночком, соль и перец. Подготовленный желудок начините приготовленным фаршем и аккуратно зашейте крепкими нитками. Утятницу или форму с толстыми стенками застелите фольгой, промажьте маслом и уложите кверху швом желудок. Залейте его водой или бульоном и прикройте фольгой. Сверху емкость закройте фаршированный свиной желудок рецепт с фото. Поместите блюдо на три часа в прогретую до градусов духовку.

За четверть часа до готовности уберите фольгу и крышку, полейте желудок вытекшим соком и верните в духовку. С готового желудка снимите нитки и подавайте с консервированными овощами, приправив горчицей. Точно также делается желудок, фаршированный картофелем, рисом, макаронами, овощами. Вкусной современной альтернативой блюд с начинкой можно считать появление на российских столах кальмаров.

Так стали пользоваться большой популярностью фаршированные кальмары, в духовке запеченные рулеты из кальмаров нежные на вкус и очень питательные ценными белками. Но что ни говори, свинина в числе лидеров по употреблению в нашей стране и несомненно поможет эта статьярассказывающая, что приготовить на ужин фаршированный свиной желудок рецепт с фото свинины быстро и, главное, вкусно и полезно.

Ковбык Для приготовления свиного желудка фаршированного мясом необходимы следующие ингридиенты: Желудок промойте, вычистите и снимите пленку. Окорочка отделите от костей, жира и кожи, нарежьте кусочками. То же проделайте со свининой. Можно также в этом блюде использовать ливер, печень, язык и другие мясные продукты.

фаршированный свиной желудок рецепт с фото

Все хорошо посолите, приправьте перцем и семенами зиры. Лук порежьте колечками, добавьте к мясу и залейте вином не меньше чем на пару часов. Желудок начините мясом, оставив немного пустого пространства. Отверстие зашейте крепкой нитью и толстой иглой проколите фаршированный свиной желудок рецепт с фото в нескольких местах. Поместите его в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Затем положите перец горошком, лавровые листья. Сбавьте огонь и томите на протяжении полутора часов.

Если желудок очень большой, время варки может продолжаться 3 часа. Отваренный желудок поместите в емкость для запекания, снова проколите его стенки иглой фаршированный свиной желудок рецепт с фото пеките при градусах в течение часа.

Желательно его периодически поворачивать.

фаршированный свиной желудок рецепт с фото

Рецепт приготовления свиного желудка фаршированного на видео Смотрите на видео рецепт классического Сальтисона, популярного в Белоруссии. Все достаточно просто и очень вкусно.