Булочки с корицей из дрожжевого теста

булочки с корицей из дрожжевого теста

Крошу в миску дрожжи и добавляю к ним столовую ложку сахара, полчайной ложки соли. Все растираю в жидкую кашицу. Вливаю в дрожжи стакан подогретого молока, насыпаю стакан муки. Для опары я готовлю тесто такой же густоты, как и на оладьи.

булочки с корицей из дрожжевого теста

Если муки недостаточно, то подсыпаю еще на этот раз подсыпала еще полстакана муки. Через час опара будет выглядеть вот так: Самое время замешивать тесто.

Опару я размешиваю ложкой. Всыпаю сахар, добавляю взбитые яйца и нарезанное кусочками мягкое масло. Перебалтываю все до почти полного растворения масла в теплой опаре оно хорошо расходится.

Сразу кладу 3 стакана, потом смотрю по замесу. Готовое тесто будет мягким, однородным, приятным на ощупь. Когда булочки с корицей из дрожжевого теста тесто, муку добавляйте постепенно — пусть ее будет чуть меньше, но если переложить, то тесто будет плотным и плохо поднимется. Тесто я кладу в большую кастрюлю, накрываю крышкой и ставлю в духовку. Время от времени духовку прогреваю. Спустя минут тесто будет готово к разделке. Его нужно обмять, разделить на несколько частей.

Булочки с корицей. Дрожжевое тесто. Вариант разделки дрожжевого теста.

Каждую часть раскатывать в прямоугольник. Смазывать поверхность маслом и присыпать сахаром, смешанным с корицей. Тесто сворачиваю в плотный рулет. Края и шов тщательно защипываю, чтобы начинка не высыпалась. Разрезали на кусочки и сделали булочки Острым ножом разрезаю рулеты на кусочки.

С одной стороны защипываю тесто, вторая раскрывается как розочка. Булочки выкладываю на смазанный противень его бумагой можно застелить и даю подняться. Через минут ставлю противень с булочками в булочки с корицей из дрожжевого теста. Выпекаются они минут в хорошо прогретой духовке температуру я выставляю около градусов. Сразу снимаю их с противня. Остывать первые сдобные булочки даже не успевают — их съедаем горячими.

Этот рецепт относится к группе:

булочки с корицей из дрожжевого теста