Бездрожжевой хлеб на кефире

Бездрожжевой хлеб на кефире Сегодня будет пошаговый рецепт. В большую миску просеиваем муку, добавляем все сухие ингредиенты, кроме соды, то есть, соль, сахар и тмин. Размешиваем пол чайной ложки соды с кефиром в столовой ложке, то есть, гасим соду, чтобы не было вкуса соды в хлебе.

Добавляем весь кефир и хорошо размешиваем. Сначала ложкой, потом вымешиваем руками. Если муки оказывается недостаточно, добавляйте понемногу во время вымешивания до тех пор, пока можно будет сформировать колобок.

Но не забивайте сильно мукой, иначе хлеб будет очень плотным. Формируем бездрожжевой хлеб на кефире хлебушек, заворачиваем в пленку и даем тесту немного прийти в себя, примерно полчаса. Пока тесто отдыхает, мы разогреваем духовку до градусов. Через полчаса перебиваем колобок на доске с мукой бездрожжевой хлеб на кефире раз, делаем надрезы крест-накрест, чтобы лучше пропекся, и кладем на противень.

бездрожжевой хлеб на кефире

Присыпаем мукой для красоты и образования хрустящей корочки. Отправляем в духовку примерно на бездрожжевой хлеб на кефире минут. Через 20 минут убавляем нагрев до градусов и оставляем допекаться. Когда выйдет время, достаем наш хлебушек и протыкаем сухой зубочисткой, если зубочистка остается сухой, бездрожжевой хлеб на кефире хлеб готов, можно вынимать.

У меня буханка получилась достаточно высокой, и я побоялась, что может не пропечься внутри. Поэтому выключила духовку и оставила там хлеб еще на 10 минут. То есть, общее время пребывания хлеба в духовке получилось 1 час. В результате мне показалось, что корочка на хлебе слишком жесткая, я намочила чистое полотенце, положила на хлеб и оставила так на 20 минут.

Ржаной хлеб на кефире

Через 20 минут я уже лакомилась ароматным, свежим хлебом на кефире. Как прекрасно отрезать хрустящую корочку, намазать маслом и наслаждаться. Однако, я по неопытности сделала слишком бездрожжевой хлеб на кефире надрез на буханке, потому она вот так расползлась.

Да, если вы не любите тмин, можете заменить его чабрецом, например, мне захотелось испечь именно с тмином.

бездрожжевой хлеб на кефире

Полезные советы как испечь хлеб дома в духовке Хлеб всегда нужно ставить в хорошо разогретую духовку. Лучше вначале разогреть духовку до градусов, на бездрожжевой хлеб на кефире минут а потом уменьшить дочтобы не подгорала корочка.

бездрожжевой хлеб на кефире

Обязательно нужно делать надрезы, чтобы не оставалось непропеченного мякиша. Если у вас получились большие буханки и вы боитесь, что хлеб может не пропечься, можно поставить в духовку под противень бездрожжевой хлеб на кефире с водой. Чтобы вода уже успела закипеть к тому моменту, когда вы ставите хлеб.

бездрожжевой хлеб на кефире

Если корочка у хлеба получилась слишком черствой, положите на готовый хлеб бездрожжевой хлеб на кефире полотенце минут на Мне очень нравится идея выпекать хлеб дома, и я буду продолжать испытывать новые рецепты и делиться с вами, уважаемые читатели.

А если вы, также как бездрожжевой хлеб на кефире я, не очень опытный пекарь, предлагаю пробовать и учиться вместе, а также делиться опытом. Более опытным в этом деле товарищам буду благодарна за советы, оставленные в комментариях. И еще подписывайтесь на рассылку, чтобы не пропустить новых интересных опытов! И так, кроме бездрожжевого хлеба на кефире, рекомендую попробовать домашний хлеб с отрубями на ряженке, рецепт здесь и ржано-пшеничный хлеб на минеральной воде.

А пока попробуйте хлеб на кефире бездрожжевой, я уверена, что вам понравится!