Батон в домашних условиях на кефире

Приготовление батона на кефире: Высыпаем муку для опары в сито и просеиваем ее прямо в свободную маленькую миску. Благодаря этому процессу мука насытится кислородом и очистится от возможных комочков.

батон в домашних условиях на кефире

После этого высыпаем в миску дрожжи и все перемешиваем с помощью столовой ложки. Так как опару необходимо готовить с добавлением горячей воды, выливаем жидкость в маленькую кастрюлю и ставим емкость на средний огонь.

батон в домашних условиях на кефире

Как только это произойдет, выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону с помощью кухонных прихваток. Выливаем горячую воду в миску с мучной смесью и, батон в домашних условиях на кефире столовой ложкой или просто чистыми руками, хорошо все перемешиваем до однородности.

Отставляем опару в теплое место настаиваться в течение минут. Опять просеиваем муку, только уже для самого теста. Для этого высыпаем компонент в сито и просеиваем его в свободную миску. За счет этого процесса тесто получится более мягким и пушистым.

Кефир выливаем в маленькую кастрюлю и ставим на небольшой огонь. Для того чтобы приготовить тесто, нам необходимо также слегка подогреть кисломолочный продукт. После выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем кухонными прихватками в сторону. К опаре батон в домашних условиях на кефире теплый кефир, топленое масло, просеянную муку, соль и сахар. Для того чтобы приготовить тесто можно воспользоваться комбайном.

Перемешиваем все ингредиенты на маленькой скорости в течение 2-х минут до однородной массы. После этого отставляем тестовую смесь в сторону настаиваться в течение 25 минут. В таком случае вымешиваем все до тех пор, пока не исчезнут комочки, а масса не станет однородной по консистенции.

По истечении отведенного времени посыпаем кухонный стол небольшим количеством муки и перекладываем на его поверхность тесто. Теперь руками хорошо вымешиваем его до шелкового состояния.

Тестовая масса должна быть немного липкой.

батон в домашних условиях на кефире

Сразу же после этого смазываем дно и стенки миски растительным маслом, из теста формируем тугой шар и перекладываем его батон в домашних условиях на кефире эту миску. Отставляем в теплое место минимум на 40 минут для того, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза. По истечении отведенного времени обратно выкладываем тесто на кухонный стол, хорошо обминаем и батон в домашних условиях на кефире формируем из него тестовый шар.

Накрываем тканевым полотенцем и настаиваться еще 15 минут прямо на столе. Затем присыпаем по необходимости ровную поверхность небольшим количеством муки и выкладываем на нее тесто.

Воспользовавшись скалкой, раскатываем шар в прямоугольный пласт, а после скручиваем в рулет. Хорошо защипываем руками все края и выкладываем выпечку швом вниз на бумагу для запекания.

Вновь накрываем полотенцем и отставляем в сторону еще на 45 минут. По истечении отведенного времени перекладываем рулет с бумагой для запекания на противень. По желанию на поверхности выпечки делаем наискось ножом надрезов и сбрызгиваем водой. Сразу же после этого ставим в нее противень с хлебом и запекаем его в течение 5 минут.

А пока у нас выпекается блюдо, подготовим смазку. В пиалу выливаем чистую воду и высыпаем сахар с крахмалом. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности.

После этого переливаем жидкость в маленькую кастрюлю и ставим на средний огонь. Как только смесь закипит, выключаем конфорку. Только хлеб запечется, сразу же с помощью кондитерской кисти покрываем его поверхность смазкой. Выпечку оставляем еще на минут в выключенной духовке, чтобы подсохла корка. Затем, воспользовавшись кухонными прихватками, перекладываем батон с противня на решетку и отставляем остывать.

Еще теплый ароматный мягкий батон на кефире, воспользовавшись ножом, нарезаем на кусочки и подаем к обеденному столу. Хлеб получается очень вкусный с тонкой хрустящей корочкой.

Батон на кефире, белый хлеб!!!

Его можно запросто подавать к первым и вторым блюдам, а также использовать в качестве основы для бутербродов. Хлеб можно также сделать квадратным или круглым.

Вкус от этого точно не изменится. Если она останется сухой и без сырых комочков, значит выпечка готова и можно доставать ее из духового шкафа. Если же нет, тогда стоит батон в домашних условиях на кефире время приготовления батона еще на минут.

батон в домашних условиях на кефире